Filodegsrullar

Filodegsrullar och jordnötspasta

13 röster 23 ingredienser | 30 minuter
Tidernas godaste filodegsrullar och jordnötspasta.

Ingredienser

Filodegsrullar

Jordnötsbars

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Filodegsrullar: finhacka shiitakesvampen och schalottenlökarna samt riv vitlöksklyftorna.
  • 3. Fräs allt i någon tesked sesamolja (eller neutral matolja) i en stekpanna tills det börjar får lite färg.
  • 4. Tillsätt sojafärsen och stek på någon minut.
  • 5. Hacka under tiden den röda chilin fint och riv ingefäran och blanda sedan ner i färsen.
  • 6. Tillsätt alla tre sojorna, sweet chilisåsen och eventuellt några droppar Collorit.
  • 7. Fräs ytterligare en stund och krydda sedan med svartpeppar. Salta om du tycker att det behövs, men tänk på att sojasåserna är salta i sig.
  • 8. Ta stekpannan från plattan och låt blandningen svalna.
  • 9. Ta ut ett ark filodeg i taget ur förpackningen, annars torkar de. Jag brukar vira in den filodeg som inte används i en fuktig handduk. Dela arket på längden i två delar. Arbeta med en halva i taget.
  • 10. Smält smöret och pensla sedan smör runt alla kanterna på filodegen.
  • 11. Lägg 1-2 msk fyllningen i ena änden av arket och börja rulla. När du har kommit halvvägs viker du in sidorna på rullen och fortsätter sedan att rulla.
  • 12. Lägg de på en bakplåt och täck över med en handduk innan du fortsätter med nästa.
  • 13. Nu kan vika ihop de här små filodegspaketen hur du vill, det viktiga är att fyllningen inte trillar ut.
  • 14. Pensla samtliga rullar med smält smör och strö över svarta sesamfrön. Grädda i ca 20 minuter, eller mer, tills de har fått en fin gyllenbrun yta.
  • 15. Jordnötspasta: riv ingefäran och vitlöken. Kör sedan ingefära, vitlök, jordnötssmör, ljus soja, vatten, sesamolja och agavesirap i en matberedare.
  • 16. Du kan även, som jag brukar, hälla ner allt i en skål och mixa med en stavmixer. Huvudsaken är att du får en slät sås.
  • 17. Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Hacka rödkålen. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.
  • 18. När pastan är klar häller du av vattnet och blandar sedan med jordnötssåsen, rödkålen och de rostade sesamfröna.
  • 19. Servera tillsammans med filodegsrullarna!

Receptet är från:

sociala medier, leverantör, logga