Tasteline logo
    Hem > Recept > Carpaccio på stensopp
    Foto: Jurek Holzer

    Carpaccio på stensopp

    1 röst 7 ingredienser | 15 minuter
    Det är sällan svenska matvaruhandlare har så fin stensopp att den förslår. I brist på fin svamp, tag mera svamp och stek svampen i tunna skivor. Ett lättare rött vin blir gott till, speciellt om man har parmesan på toppen.
    carpaccioFörrättvegetarisktfärsk stensopp

    Ingredienser

    Dressing

    Köp receptet

    Tillagning

    • 1. Rör ihop vinäger med salt och peppar, sedan olja.
    • 2. Skär svampen i 3–4 mm tjocka skivor.
    • 3. Lägg några skivor på varje tallrik och låt gästerna att ta av dressingen efter smak.
    • 4. Du kan också erbjuda finhackad persilja och lite parmesanost till.
    • 5. Obs! Livsmedelsverket avråder från konsumtion av rå vild svamp pga jordbundna bakterier. Var därför mycket noga med att rengöra svamparna eller byt ut dem mot odlade champinjoner.
    Recept:
    Dag Hermelin

    Receptet är från:

    Inspiration