Foto: Jurek Holzer Carpaccio på stensopp
7 ingredienser | 15 minuterDet är sällan svenska matvaruhandlare har så fin stensopp att den förslår. I brist på fin svamp, tag mera svamp och stek svampen i tunna skivor. Ett lättare rött vin blir gott till, speciellt om man har parmesan på toppen.
Ingredienser
- 2 st färsk stensopp, - 3 st (karljohan)
Dressing
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 nypa(or) salt
- svartpeppar
- 1 msk olivolja
- 1 msk persilja, hackad
- 1 msk parmesanost
Köp receptet
Tillagning
- 1. Rör ihop vinäger med salt och peppar, sedan olja.
- 2. Skär svampen i 3–4 mm tjocka skivor.
- 3. Lägg några skivor på varje tallrik och låt gästerna att ta av dressingen efter smak.
- 4. Du kan också erbjuda finhackad persilja och lite parmesanost till.
- 5. Obs! Livsmedelsverket avråder från konsumtion av rå vild svamp pga jordbundna bakterier. Var därför mycket noga med att rengöra svamparna eller byt ut dem mot odlade champinjoner.
Recept:
Dag Hermelin
Dag Hermelin
Receptet är från:
Inspiration
