Hem / Recept / Carpaccio på stensopp

Carpaccio på stensopp

Betyg: 0 av 5
0 röster
15 min
Medel
Recept av Dag Hermelin

Det är sällan svenska matvaruhandlare har så fin stensopp att den förslår. I brist på fin svamp, tag mera svamp och stek svampen i tunna skivor. Ett lättare rött vin blir gott till, speciellt om man har parmesan på toppen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    färsk stensopp, - 3 st (karljohan)

Dressing

  • 1 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1 nypa
    salt
  • svartpeppar
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 msk
    persilja, hackad
  • 1 msk
    parmesanost

Gör så här

  1. 1. Rör ihop vinäger med salt och peppar, sedan olja.
  2. 2. Skär svampen i 3–4 mm tjocka skivor.
  3. 3. Lägg några skivor på varje tallrik och låt gästerna att ta av dressingen efter smak.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Du kan också erbjuda finhackad persilja och lite parmesanost till.
  6. 5. Obs! Livsmedelsverket avråder från konsumtion av rå vild svamp pga jordbundna bakterier. Var därför mycket noga med att rengöra svamparna eller byt ut dem mot odlade champinjoner.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer