Hem / Recept / Caesarsallad på halloumi och rostad aubergine

Caesarsallad på halloumi och rostad aubergine

Betyg: 4.11 av 5
45 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En riktigt god vegetarisk sallad med len caesardressing och rostad aubergine. Så enkelt och gott! Rekvisita (glas): www.oscarclothilde.com

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Caesardressing

  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 50 g
    riven ost
  • 1 st
    äggula
  • 2 tsk
    dijonsenap
  • svartpeppar
  • salt
  • 1/2 dl
    rapsolja

Sallad

  • 300 g
    halloumi
  • 2 st
    pitabröd
  • 1 st
    tomat
  • 1 st
    aubergine
  • salt
  • 200 g
    morot
  • 1 st
    romansallad
  • olivolja
  • 1 st
    rödlök(ar)
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 220 grader.

Sallad:

  1. 2. Skär auberginen i tunna klyftor. Lägg dem på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Ringla över olja och salta efter smak.
  2. 3. Blanda om så att oljan täcker ordentligt. Sätt in i ugnen ca 20 min.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Skölj och skär salladsbladen i stora bitar och lägg upp på ett fat.
  5. 5. Skala och riv morötter och skala och finstrimla rödlök. Skölj och tärna tomaten sprid ut grönsakerna över salladen på fatet.

Caesardressing:

  1. 6. Riv vitlök och ost. Blanda med äggula, dijonsenap, och vinäger i en bunke.
  2. 7. Mixa samman till en dressing med hjälp av en stavmixer.
  3. 8. Tillsätt oljan i en tunn stråle och fortsätt mixa. Smaka av med en nypa salt och peppar. Ringla hälften av dressingen över salladen på fatet.

Sallad:

  1. 9. Tärna pitabröden och halloumin. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek brödtärningarna gyllene på båda sidor. Häll över dem på ett fat.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 10. Hetta upp lite ny olja och stek halloumitärningarna gyllene på båda sidor.
  4. 11. Toppa salladen med rostade aubergineskivor, gyllenstekt halloumi och brödtärningar. Ringla över resten av dressingen och krydda med lite salt och peppar.

Näringsvärde per portion

fett
30
g
protein
39
g
kolhydrater
45
g
energivärde
619
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.11 av 5 (45 röster)

Frågor, tips och kommentarer