Böntacos med mangosalsa
Betyg: 4.18 av 5
11 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Satsa på vegetariska tacos med smakrik bön- och paprikaröra till middag. Tacon serveras i mjuka tortillabröd och toppas med en fräsch mangosalsa med smak av mynta och chili. Ljuvligt gott!
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Böntacos
-
380 gkidneybönor
-
380 gkikärtor
-
400 gPaprikamix
-
1/2 ströd chilipeppar
-
1 mskolivolja
-
1 mskspiskummin
-
1 tskherbes de provence
-
1 mskpaprikapulver
-
1 mskflytande honung
-
1 mskgrönsaksbuljong
-
3 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Mangosalsa
-
250 gfryst mango
-
1/2 ströd chilipeppar
-
1/2 krukormynta
-
1 stlime
-
1 krmsalt
Tillbehör
-
1 stromansallad
-
1/2 stgurkor
-
320 gtortillabröd, 8-pack
Annons
Gör så här
Mangosalsa
-
1. Tina mangon i en skål.
Böntacos
-
2. Sila av bönor och kikärtor och spola i kallt vatten.
-
3. Skölj och strimla paprikorna. Skölj och finhacka chilipeppar.
-
4. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs paprika och chili tillsammans med spiskummin, herbes de provence och paprikapulver så att paprikan mjuknar och får lite färg. Tillsätt bönor, kikärtor, honung och grönsaksbuljong och låt allt stekas ihop och blandas ordentligt. Smaka av med salt och peppar och sänk värmen.
Mangosalsa
-
5. Mixa samman mangon med hjälp av en stavmixer till en chunky röra. Finhacka chili och mynta. Tillsätt chili, mynta, rivet limeskal och limesaft till mangon. Smaka av med salt.
-
Fortsättning efter annonsen
Tillbehör
-
6. Skölj salladen och dra loss hela blad. Hyvla remsor av gurkan med hjälp av en potatisskalare. Värm bröden om du vill ha de lite varma.
-
7. Fyll tortillabröden med salladsblad, bönröra och mangosalsa. Toppa med gurkstrimlor, vik ihop och ät.
Näringsvärde per portion
fett
12
g
protein
19
g
kolhydrater
84
g
energivärde
559
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.18 av 5 (11 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
