Hem / Recept / Mexikanska böntacos

Mexikanska böntacos

Betyg: 4.12 av 5
127 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Ett helt fantastiskt vegetariskt recept på Mexikanska böntacos med limepicklad kål och guacamole. Tips, den limepicklade kålen kan med fördel göras en dag i förväg. För att göra rätten glutenfri, välj glutenfria tacoskal.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Bönröra

  • 1 st
    rödlök(ar)
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • olivolja, steka i
  • 2 förpackningar
    kidneybönor
  • 2 krm
    chiliflakes
  • 1 tsk
    spiskummin
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 1 tsk
    torkad oregano
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar, malen
  • 1 förpackning
    krossade tomater
  • 1/2 tsk
    agavesirap, alt. 1 tsk honung

Kål

  • 250 g
    vitkål
  • 1 st
    limefrukt(er), Skal- och saft
  • 1/2 tsk
    agavesirap, alt. 1 tsk honung
  • 1 tsk
    salt
  • 1 msk
    vatten
  • 1 tsk
    vitvinsvinäger

Guacamole

  • 2 st
    avokado(s)
  • 1 st
    lime, Skal- och saft
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • salt, efter smak
  • svartpeppar, efter smak

Tillbehör

  • 1 st
    krispsallad
  • 1/2 st
    paprika(or)
  • 1/2 st
    färsk koriander
  • 1 förpackning
    taco tubs

Gör så här

Kål

  1. 1. Skölj och strimla kålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
  2. 2. Blanda i en skål med rivet limeskal- och saft, honung, salt, vatten och vinäger. Massera kålen med händerna ordentligt och låt stå till servering.

Bönröra

  1. 3. Skala och finhacka lök och vitlök.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Fräs i olja i en varm panna.
  4. 5. Tillsätt avrunna bönor, chiliflakes, spiskummin, paprikapulver, oregano, salt och peppar.
  5. 6. Fräs ihop och tillsätt krossade tomater och honung. Låt puttra ihop 5 min.

Guacamole

  1. 7. Mosa ihop avokadoköttet med rivet limeskal- och saft. Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.
  2. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör

  1. 8. Skölj och strimla sallad. Skölj och tärna paprika och skölj och grovhacka koriandern.
  2. 9. Fyll dina taco tubs med sallad, bönröra, paprikatärningar, picklad kål och guacamole. Toppa med lite koriander.

Näringsvärde per portion

fett
16
g
protein
17
g
kolhydrater
56
g
energivärde
469
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.12 av 5 (127 röster)

Frågor, tips och kommentarer