Hem / Recept / Zucchinifritters i pitabröd med guacamole och krispiga morötter

Zucchinifritters i pitabröd med guacamole och krispiga morötter

Betyg: 3.85 av 5
13 röster
45 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Smarrig vegorätt med smakrika fritters gjorda på zucchini och kikärtor. Servera i pitabröd och fyll med krämig guacamole och krispig sallad. Ät och njut!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Guacamole

  • 2 st
    avokado(s)
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 krukor
    persilja
  • 1/4 st
    citron, saften från
  • 1
    salt
  • 1
    svartpeppar

Tillbehör

  • 1/2 st
    romansallad
  • 1 paket
    pitabröd
  • 200 g
    morot

Zucchinifritters

  • 2 tsk
    bakpulver
  • 1 tsk
    salt
  • 1/2 tsk
    spiskummin
  • 1 förpackning
    kikärtor
  • 1/2 krukor
    persilja
  • 1 st
    zucchini
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 7 cm
    purjolök(ar)
  • 2 st
    ägg
  • 1
    olivolja

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. 2. Guacamole: Mosa ihop avokadoköttet och riv eller pressa i vitlök. Skölj och finhacka persilja och blanda i. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  3. 3. Tillbehör: Skala morötterna och hyvla långa remsor med en potatisskalare eller använd en grönsakssvarv om du har. Det går även lika bra att grovriva morötterna. Skölj salladsbladen och lägg upp på ett fat.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Zucchinifritters: Sila av och skölj kikärtorna under kallt vatten. Lägg dem i en stor bunke. Skölj och grovhacka purjolök och vitlök och skölj persiljan.
  6. 5. Tillsätt till kikärtorna och blanda i ägg, spiskummin, salt och bakpulver. Mixa samman med en stavmixer till en slät smet.
  7. 6. Skölj och grovriv zucchinin. Pressa ur så mycket vätska som möjligt och tillsätt till kikärtssmeten.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut små plättar av zucchinismeten med en sked. Stek plättarna på medelvärme ca 3 minuter på båda sidor. Förvara dem i ugnen tills alla är klara.
  10. 8. Fyll pitabröden med sallad, zucchinifritters, guacamole och morötter. Ät och njut!

Näringsvärde per portion

fett
18
g
protein
18
g
kolhydrater
60
g
energivärde
507
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.85 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer