Pulled Oumph taco med mango- och chilisalsa

Name: Pulled Oumph taco med mango- och chilisalsa
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: gurkor; koriander; kidneybönor; avokado(s); pulled oumph; lime; rödlök(ar); rapsolja; ingefära; isbergssallad; rödkål; mango; tacoskal; agavesirap; chiliflakes; salt

108 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Den ultimata vegotacon som garanterat kommer impa på middagssällskapet. Den friska och fräscha mango- och chilisalsan passar perfekt på toppen.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Salsa

1/2 st

gurkor
1 st

avokado(s)
1/2 st

rödlök(ar)
1 tsk

ingefära, färsk, riven.
1/2 krukor

koriander
225 g

mango, tinad
1/2 st

lime, saft och skal
1/2 tsk

agavesirap, alt. 1 tsk honung
1/2 tsk

chiliflakes
1/2 tsk

salt

Taco

380 g

kidneybönor, 1 paket
280 g

pulled oumph
1 msk

rapsolja
1/2 st

isbergssallad
250 g

rödkål, färsk
1 paket

tacoskal, mini tubes

Tillbehör

1/2 krukor

koriander
1/2 st

lime, i klyftor

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Salsa

Klar

1. Tina mangon. Skölj och dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Dela, kärna ur och tärna avokado och skala och finhacka rödlök. Skala och riv ingefära på ett rivjärn. Skölj och finhacka koriander.
Klar

2. Blanda samman alla ingredienser i en skål och tillsätt den tinade mangon, limesaft och skal, honung, chiliflakes och salt.

Taco

Klar

3. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs pulled oumph med bönor på medelvärme under omrörning några min.
Klar

4. Skölj och strimla sallad och rödkål.
Fortsättning efter annonsen

Tillbehör

Klar

5. Skölj och finhacka koriander och lägg i en skål samt klyfta resten av limen.

Montering

Klar

6. Lägg strimlad sallad och rödkål i varje taco tubs, lägg lite oumph- och bönröra över och toppa med salsa. Strö över lite extra koriander och pressa lite lime över om du vill. Ät och njut!