Hem / Recept / Pulled Oumph taco med mango- och chilisalsa

Pulled Oumph taco med mango- och chilisalsa

Betyg: 4.32 av 5
104 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Den ultimata vegotacon som garanterat kommer impa på middagssällskapet. Den friska och fräscha mango- och chilisalsan passar perfekt på toppen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Salsa

  • 1/2 st
    gurka(or)
  • 1 st
    avokado(s)
  • 1/2 st
    rödlök(ar)
  • 1 tsk
    ingefära, färsk, riven.
  • 1/2 krukor
    Koriander
  • 225 g
    mango, tinad
  • 1/2 st
    lime, saft och skal
  • 1/2 tsk
    agavesirap, alt. 1 tsk honung
  • 1/2 tsk
    chiliflakes
  • 1/2 tsk
    salt

Taco

  • 380 g
    kidneybönor, 1 paket
  • 280 g
    pulled oumph
  • 1 msk
    rapsolja
  • 1/2 st
    isbergssallad
  • 250 g
    rödkål, färsk
  • 1 paket
    tacoskal, mini tubes

Tillbehör

  • 1/2 krukor
    Koriander
  • 1/2 st
    lime, i klyftor

Gör så här

Salsa

  1. 1. Tina mangon. Skölj och dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Dela, kärna ur och tärna avokado och skala och finhacka rödlök. Skala och riv ingefära på ett rivjärn. Skölj och finhacka koriander.
  2. 2. Blanda samman alla ingredienser i en skål och tillsätt den tinade mangon, limesaft och skal, honung, chiliflakes och salt.

Taco

  1. 3. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs pulled oumph med bönor på medelvärme under omrörning några min.
  2. 4. Skölj och strimla sallad och rödkål.
  3. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör

  1. 5. Skölj och finhacka koriander och lägg i en skål samt klyfta resten av limen.

Montering

  1. 6. Lägg strimlad sallad och rödkål i varje taco tubs, lägg lite oumph- och bönröra över och toppa med salsa. Strö över lite extra koriander och pressa lite lime över om du vill. Ät och njut!

Näringsvärde per portion

fett
18
g
protein
22
g
kolhydrater
48
g
energivärde
432
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.32 av 5 (104 röster)

Frågor, tips och kommentarer