Foto & styling: Anna Winér

Burrito bowl

50 röster 20 ingredienser | 30 minuter
Burrito bowl, en skål fylld med godheter såsom kryddig bönröra, hemmagjord salsa och guacamole. En riktig smakexplosion! Passar dessutom perfekt att ha i matlådan dagen efter, om det blir något över vill säga... Tips, det går lika bra att servera med färdig salsa!

Ingredienser

Burritoröra

Salsa

Guacamole

Tillbehör

Köp receptet

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Burritoröra

  • 1. Skala och finhacka gul lök och vitlök samt chili. Hacka upp paprika.
  • 2. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och fräs gul lök, vitlök, chili och paprika tills det mjuknat något. Krydda med spiskummin och chilipulver.
  • 3. Häll av spadet från bönorna och skölj dem under kallt vatten.
  • 4. Tillsätt sedan bönor, vatten, salt, svartpeppar och limesaft till lök- och paprikafräset i pannan. Låt småputtra i ca 10 min. Finhacka koriander och blanda ner i röran.

Salsa

  • 1. Kärna ur tomater och finhacka dem samt salladslök, vitlök och koriander.
  • 2. Blanda alltsammans i en skål tillsammans med skal och saft från lime samt rapsolja. Smaka av med salt och svartpeppar.

Guacamole

  • 1. Mosa avokado med gaffel i en skål. Kärna ur tomaten och finhacka den samt röd lök, vitlök, chili och koriander.
  • 2. Tillsätt alltsammans till avokadon och rör om. Smaksätt med limesaft, salt och svartpeppar.

Montering

  • 1. Tag fram djupa skålar. Börja med att lägga sallad och ris i botten.
  • 2. Fortsätt med burritoröran och toppa sedan med salsa samt en klick guacamole. Garnera med en limeklyfta och lite färsk koriander. Volia! Redo att avnjutas!
Recept:
Amanda Hellman och Jessica Hellstedt

Receptet är från: