Hem / Recept / Vegansk Bun cha

Vegansk Bun cha

Betyg: 4 av 5
7 röster
40 min
Medel

Vegansk Bún chả med karamelliserad tofu, krispiga grönsaker och en fräsch lime- och chilidressing.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Dressing

  • 4 klyftor
    vitlök
  • 2 st
    röd chili
  • 1 st
    lime
  • 6 msk
    kokossocker
  • 4 msk
    tamarisoja
  • 5 tsk
    hoisinsås
  • 2 msk
    vatten

Karamelliserad tofu

  • 300 g
    fast tofu
  • 2 msk
    jordnötsolja
  • 4 tsk
    tamarisoja
  • 3 tsk
    sesamolja
  • 2 tsk
    kokossocker

Nudlar och grönsaker

  • 360 g
    risnudlar
  • 200 g
    morot
  • 1 st
    röd paprika
  • 1 st
    salladslök(ar)
  • 1 st
    röd chili

topping

  • 1 kruka
    färsk koriander
  • 1 kruka
    thaibasilika
  • 1 kruka
    färsk mynta
  • 2 dl
    jordnötter
  • 1 st
    lime

Gör så här

Dressing:

  1. 1. Skala och riv vitlöksklyftor och finhacka chili. Riv skalet på limen. Lägg vitlöksklyftor, chili och limeskal i en skål.
  2. 2. Tillsätt limesaft, kokossocker, soja, hoisinsås och vatten och rör runt. Ställ dressingen åt sidan och låt dra.

Tofu:

  1. 3. Pressa försiktigt tofun på vätska i en ren handduk eller hushållspapper. Dela den pressade tofun i rektangulära bitar.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Hetta upp jordnötsolja i en stor stekpanna. Stek tofun på hög värme ca 5 min per sida eller tills de fått en fin, gyllenbrun färg. Ta av från värmen.
  4. 5. Blanda sojasås, sesamolja och kokossocker i en liten skål och fortsätt röra till sockret har löst sig.
  5. 6. Häll blandningen över tofun i pannan. Vänd runt tofun så båda sidor täcks. Stek i 1 min/ sida eller tills tofun ser karamelliserad och klibbig ut.

Nudlar:

  1. 7. Tillred nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Skölj sedan de färdigkokta nudlarna med kallt vatten.

Grönsaker:

  1. 8. Skala och hyvla morot med potatisskalare och skiva paprika tunt. Strimla salladslök och finhacka chili.
  2. Fortsättning efter annonsen

Servering:

  1. 9. Fördela nudlarna i djupa tallrikar. Placera ut morötter, paprika, salladslök och den karamelliserade tofun i små högar intill nudlarna.
  2. 10. Ringla dressing över nudlarna och grönsakerna. Toppa med koriander, mynta, thaibasilika, limeklyftor och finhackade jordnötter. Njut!

Näringsvärde per portion

fett
31
g
protein
22
g
kolhydrater
112
g
energivärde
840
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer