Ingredienser
Dressing
- 4 klyfta(or) vitlök
- 2 st röd chili
- 1 st lime
- 6 msk kokossocker
- 4 msk tamarisoja
- 5 tsk hoisinsås
- 2 msk vatten
Karamelliserad tofu
- 300 gram fast tofu
- 2 msk jordnötsolja
- 4 tsk tamarisoja
- 3 tsk sesamolja
- 2 tsk kokossocker
Nudlar och grönsaker
- 360 gram risnudlar
- 200 gram morötter
- 1 st röd paprika
- 1 st salladslök(ar)
- 1 st röd chili
topping
- 1 kruka(or) färsk koriander
- 1 kruka(or) thaibasilika
- 1 kruka(or) färsk mynta
- 2 dl jordnötter
- 1 st lime
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 840
- Protein: 22 gram
- Fett: 31 gram
- Kolhydrater: 112 gram
Tillagning
Dressing:
- 1. Skala och riv vitlöksklyftor och finhacka chili. Riv skalet på limen. Lägg vitlöksklyftor, chili och limeskal i en skål.
- 2. Tillsätt limesaft, kokossocker, soja, hoisinsås och vatten och rör runt. Ställ dressingen åt sidan och låt dra.
Tofu:
- 1. Pressa försiktigt tofun på vätska i en ren handduk eller hushållspapper. Dela den pressade tofun i rektangulära bitar.
- 2. Hetta upp jordnötsolja i en stor stekpanna. Stek tofun på hög värme ca 5 min per sida eller tills de fått en fin, gyllenbrun färg. Ta av från värmen.
- 3. Blanda sojasås, sesamolja och kokossocker i en liten skål och fortsätt röra till sockret har löst sig.
- 4. Häll blandningen över tofun i pannan. Vänd runt tofun så båda sidor täcks. Stek i 1 min/ sida eller tills tofun ser karamelliserad och klibbig ut.
Nudlar:
- 1. Tillred nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Skölj sedan de färdigkokta nudlarna med kallt vatten.
Grönsaker:
- 1. Skala och hyvla morot med potatisskalare och skiva paprika tunt. Strimla salladslök och finhacka chili.
Servering:
- 1. Fördela nudlarna i djupa tallrikar. Placera ut morötter, paprika, salladslök och den karamelliserade tofun i små högar intill nudlarna.
- 2. Ringla dressing över nudlarna och grönsakerna. Toppa med koriander, mynta, thaibasilika, limeklyftor och finhackade jordnötter. Njut!
Recept:
Frida Åstrand Melin
Frida Åstrand Melin
Receptet är från:
