Hem / Recept / Glasnudelsallad med grönkål, mango och stekt Oumph

Glasnudelsallad med grönkål, mango och stekt Oumph

Betyg: 3.75 av 5
32 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Den här rätten är fylld av godsaker och massor av nyttigheter. Har ni inte testat Oumph tidigare så kan vi verkligen rekommendera det. Oumph är ett nytt tillskott från växtriket som är gjort på sojabönor. Den är lätt att tillaga samt supergod och nyttig!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Glasnudelsallad

  • 100 g
    glasnudlar
  • 125 g
    salladslök
  • 200 g
    grönkål
  • 250 g
    morot
  • 150 g
    sugarsnaps
  • 1 kruka
    Koriander
  • 1 msk
    rapsolja
  • 280 g
    Oumph
  • 225 g
    mango, tinad

Dressing

  • 1/2 st
    chilipeppar, röd
  • 1 msk
    ingefära
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 2 msk
    rapsolja
  • 1/2 tsk
    agavesirap, alt. 1 tsk honung
  • 1 st
    lime, saft och skal

Gör så här

  1. 1. Glasnudelsallad: Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla och lägg i en stor bunke.
  2. 2. Skölj och strimla vårlök. Skölj grönkålen och ta bort stammen, grovhacka bladen. Skala och grovriv morötterna och skölj och dela sugarsnapsen på längden. Skölj och grovhacka koriandern. Blanda samman allting med nudlarna.
  3. 3. Dressing: Skölj och finhacka chili. Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda samman med olja, honung samt limeskal och saft. Tillsätt till nudelsalladen och blanda om ordentligt. Massera gärna med händerna några minuter så att alla smaker sätter sig och grönkålen blir mjuk.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Glasnudelsallad: Hetta upp olja i en stekpanna och stek Oumphen ca 3-4 min under omrörning.
  6. 5. Lägg upp glasnudelsalladen på ett fat och toppa med mango och Oumph. Ät och njut.

Näringsvärde per portion

fett
17
g
protein
16
g
kolhydrater
49
g
energivärde
422
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.75 av 5 (32 röster)

Frågor, tips och kommentarer