Tapas – Snabbmat på spanska – Recept & inspiration
Publicerad den
Det som en gång började som en enkel brödbit för att skydda vinglaset mot damm och ohyra har idag vuxit till ett av världens mest älskade matkoncept. Visste du att ordet tapa nämligen betyder lock? ( från spanska verbet tapar= att täcka) Det fina med de spanska smårätterna är att du aldrig behöver välja – här får havets läckerheter ta plats bredvid gårdens bästa charkuterier. Upptäck hur enkla råvaror av hög kvalitet kan skapa magi i miniformat.
Traditionen med smårätter finns kring hela medelhavet, men just tapas har sitt ursprung i Spanien. En tapasmeny består ofta av oliver, ost, skinka och bröd i någon form. Men det kan egentligen vara all slags plockmat och går att variera beroende på säsong och utbud.
Tapas innebär olika saker beroende på var i Spanien man befinner sig. I den spanska regionen Baskien äter man pintxos i stället för tapas. Det är ofta små munsbitar med en tandpetare rakt igenom, men kan även vara större rätter. Typiskt för pintxos är också att de delvis består av bröd.
Att göra sin egen tapas är enkelt, och det kan ätas som både förrätt och huvudrätt. Det fungerar också bra som tilltugg tillsammans med ett glas öl eller vin. Det krävs inte speciellt mycket för att få till den spanska känslan – tapas kan vara något så enkelt som lite nötter eller cocktailtomater i en skål.
Mer inspiration
Här har vi samlat våra godaste tapasrecept:
Tortilla espanola
Ljumma fikon med pata negra
Tapasspett med parmaskinka
Salta rostade mandlar
Bruschetta med tomatsalsa
Vitlöksfrästa räkor med mangosalsa
Tomatsallad
Spanskt plock-tapas
Bruschetta med getost och honung
Friterade oliver med ädelost
Pimientos de padrón med flingsalt
Rostade kikärter
Baconlindade aprikoser
Tonfiskröra på rågbröd
Crema Catalana
