Hem / Recept / Vegofritters med nudlar

Vegofritters med nudlar

Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel
Kokboksrecept
Recept av Sara Ask och Lisa Bjärbo

Krispiga fritters med asiatisk touch, någon? Alltså, de är så goda! Du gör dem på torkade röda linser, och här kommer den här rättens enda minus: du behöver komma ihåg att blötlägga linserna minst två timmar innan det vankas middag. I övrigt är allt med den här rätten underbart. Från boken “Hej, hej vardagsmat!” (Ordfront).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4
  • 2 delar
    torkade röda linser, (blötlagda i minst 2 timmar)
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 st
    schalottenlök, eller en liten bit gul lök
  • dl
    sesamfrö
  • 1 msk
    matolja, att steka i
  • 1 tsk
    spiskummin
  • 1 tsk
    korianderfrön, malda
  • 2 st
    morot, medelstora (140g)
  • tsk
    salt
  • 1 krm
    peppar, (några drag med pepparkvarnen)
  • 2 msk
    majsstärkelse, el. potatismjöl
  • 30 g
    salladslök, några stänger
  • 100 g
    sockerärtor, el. haricots verts (ett par nävar)
  • 1 dl
    cashewnötter, el. jordnötter, hackade
  • 1 st
    lime
  • 4 port
    äggnudlar
  • 65 g
    bladspenat, el. andra gröna blad (ett par nävar)

Gör så här

  1. 1. Blötlägg linserna i en skål med ordentligt med vatten. När två timmar eller mer har gått: häll av vattnet med hjälp av en sil. Skölj linserna och lägg dem i en bunke, gärna en smal, hög, som är lätt att mixa i.
  2. 2. Skala och hacka vitlök och lök fint.
  3. 3. Hetta upp en stekpanna, gärna av gjutjärn. Börja med att torrosta sesamfröna ett par minuter i medelvarm, torr panna tills de får färg. Lägg sedan över dem i bunken med linserna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ringla olja i stekpannan och stek vitlök och lök mjuk och blank. De ska helst inte ta färg. Tillsätt kryddorna och mer olja om det ser torrt ut. När kryddorna börjar dofta och blandas med löken, skrapa över allt till bunken med linserna.
  6. 5. Riv morötterna grovt och tillsätt i linsbunken tillsammans med salt och peppar. Mixa till en jämn smet. Tillsätt majsstärkelse eller potatismjöl och rör om.
  7. 6. Forma till små platta fritters som steks i medelvarm panna i generöst med olja, så att de blir ordentligt tillagade. De ska bli frasiga och få lite färg, men inte bli mörka.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Under tiden: strimla salladslök och sockerärtor/haricots verts. Hacka nötter och klyfta limefrukten.
  10. 8. Koka nudlar enligt anvisning på paketet och servera allt blandat eller separat, beroende på matgästernas önskemål. Lägg gärna till några gröna blad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom