Hem / Recept / Vegobolognese med oliver

Vegobolognese med oliver

Betyg: 3.83 av 5
35 röster
20 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Värmande vegetarisk pasta med färs, örter och hetta från chili. Citron ger en fräsch touch till denna enkla vardagsrätt som är klar på under en halvtimme!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Vegobolognese

  • 1 st
    gul lök
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 st
    selleristjälk
  • 250 g
    cocktailtomat
  • olivolja
  • 300 g
    vegetarisk färs
  • 1 tsk
    torkad timjan
  • 1 tsk
    torkad basilika
  • 2 krm
    chiliflakes
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 2 tsk
    rödvinsvinäger
  • 1.5 dl
    vatten
  • 1 msk
    grönsaksbuljong
  • 250 g
    oliver
  • 1/2 st
    citron(er), skalet
  • 1 msk
    citronsaft
  • salt
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 4 port
    pasta
  • 250 g
    morot
  • 1/2 krukor
    färsk basilika
  • 50 g
    riven ost

Gör så här

Tillbehör:

  1. 1. Koka upp vatten till pastan.

Bolognese:

  1. 2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och strimla sellerin och halvera cocktailtomaterna.
  2. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn vegofärs, lök och selleri på medelvärme i ca 5 min. Krydda med timjan, basilika och chiliflakes och fräs ihop.
  3. 4. Tillsätt tomatpuré, vinäger, vatten, buljong, oliver och cocktailtomater. Låt puttra ihop 5-10 min.

Tillbehör:

  1. 5. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 6. Skala morötterna och skär i stavar. Skölj och finhacka basilika.

Bolognese:

  1. 7. Smaka av färssåsen med citronskal, citronsaft samt salt och peppar efter smak. Strö över basilika och servera med pasta, riven ost och morotsstavar vid sidan om.

Näringsvärde per portion

fett
18
g
protein
29
g
kolhydrater
36
g
energivärde
441
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.83 av 5 (35 röster)

Frågor, tips och kommentarer