Foto: Sofia Törnqvist Vegobolognese med oliver
22 ingredienser | 20 minuterVärmande vegetarisk pasta med färs, örter och hetta från chili. Citron ger en fräsch touch till denna enkla vardagsrätt som är klar på under en halvtimme!
Ingredienser
Vegobolognese
- 1 st gul lök
- 2 klyfta(or) vitlök
- 1 st selleristjälk
- 250 gram cocktailtomater
- olivolja
- 300 gram vegetarisk färs
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad basilika
- 2 krm chiliflakes
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk rödvinsvinäger
- 1,5 dl vatten
- 1 msk grönsaksbuljong
- 250 gram oliver
- 0,5 st citron(er), skalet
- 1 msk citronsaft
- salt
- svartpeppar
Tillbehör
- 4 port pasta
- 250 gram morötter
- 0,5 kruka(or) färsk basilika
- 50 gram riven ost
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 441
- Protein: 29 gram
- Fett: 18 gram
- Kolhydrater: 36 gram
Tillagning
Tillbehör:
- 1. Koka upp vatten till pastan.
Bolognese:
- 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och strimla sellerin och halvera cocktailtomaterna.
- 2. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn vegofärs, lök och selleri på medelvärme i ca 5 min. Krydda med timjan, basilika och chiliflakes och fräs ihop.
- 3. Tillsätt tomatpuré, vinäger, vatten, buljong, oliver och cocktailtomater. Låt puttra ihop 5-10 min.
Tillbehör:
- 1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- 2. Skala morötterna och skär i stavar. Skölj och finhacka basilika.
Bolognese:
- 1. Smaka av färssåsen med citronskal, citronsaft samt salt och peppar efter smak. Strö över basilika och servera med pasta, riven ost och morotsstavar vid sidan om.
Receptet är från:
Inspiration
