Vegansk thaigryta med kokosmjolk Foto: Nurlan Emir

Vegansk thaigryta med kokosmjölk

14 röster 14 ingredienser | 20 minuter
En snabblagad och smakrik gryta som passar perfekt både till lunch och middag. Om det blir mat över går den utmärkt att frysa in och ta fram vid ett senare tillfälle.

Ingredienser

Thaigryta

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 785
  • Protein: 25 gram
  • Fett: 47 gram
  • Kolhydrater: 64 gram

Tillagning

Tillbehör

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Blanda kålmixen med saften från 0.5 st lime, olja och en nypa salt. Blanda om ordentligt och låt stå till servering. Skär den andra limehalvan i klyftor.

Thaigryta

  • 1. Skölj och skiva purjolök och skala och riv ingefära.
  • 2. Hetta upp olja i en wok- eller stekpanna och bryn färs, purjolök och ingefära i ca 5 min. Rör om då och då. Tillsätt currypastan och fräs i ytterligare ca 1 min. Tillsätt soja och kokosmjölk och låt grytan sjuda i ca 5 min.
  • 3. Tillsätt spenaten i den varma grytan precis innan servering. Smaka av med salt och peppar och strö över finhackad koriander.
  • 4. Servera grytan med ris, limeklyftor och kålsallad.

Receptet är från: