Hem / Recept / Vegetariska quesadillas med guacamole

Vegetariska quesadillas med guacamole

Betyg: 4.45 av 5
22 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En variant av quesadillan som fått stor spridning på TikTok. Fördela fyra olika fyllningar i fjärdedelar på ett tortillabröd, vik ihop och stek i en panna. Servera med guacamole, sallad och en klick crème fraiche!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Quesadilla

  • 200 g
    morot
  • 325 g
    vegetarisk färs
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 1 tsk
    spiskummin
  • 1.5 tsk
    oregano torkad
  • 1/4 tsk
    strösocker
  • 1 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 125 g
    körsbärstomater
  • 320 g
    tortillabröd
  • 230 g
    tacosås
  • 150 g
    riven ost
  • 1 msk
    olivolja

Guacamole

  • 2 st
    avokado(s)
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 2 msk
    olivolja
  • 1/2 st
    lime
  • salt
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 1/2 st
    romansallad
  • 1/2 st
    lime
  • 1 dl
    crème fraîche

Gör så här

Guacamole

  1. 1. Mixa ihop avokadokött, skalad vitlöksklyfta, olja, rivet limeskal och limesaft till en guacamole. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp guacamolen i en skål och ställ i kylen till servering.

Quesadilla

  1. 2. Skala och riv morötterna. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs morötter och färs med paprikapulver, spiskummin, oregano, socker, salt och peppar under omrörning i ca 5 min.
  2. 3. Skär cocktailtomaterna i skivor.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Skär ett snitt från mitten av varje tortillabröd rakt ner, ut till kanten. Lägg skivade tomater på fjärdedelen längst ner till vänster av tortillabrödet och tacofärs på fjärdedelen högst upp till vänster. Bred tacosås på fjärdedelen högst upp till höger och fördela riven ost på fjärdedelen längst ner till höger.
  5. 5. Vik ihop tortillan först från tomaterna upp till färsen, sedan från färsen mot tacosåsen och sedan ihop ner till osten.
  6. 6. Hetta upp olja i en stekpanna och stek varje quesadilla i ca 2-3 min/sida på medelvärme så att de får en fin gyllene stekyta.
  7. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör

  1. 7. Strimla salladen, skär limen i klyftor och lägg upp creme fraiche i en skål.
  2. 8. Servera quesadillas med sallad, guacamole, creme fraiche och limeklyftor.

Näringsvärde per portion

fett
55
g
protein
34
g
kolhydrater
57
g
energivärde
883
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.45 av 5 (22 röster)

Frågor, tips och kommentarer