Quesadillas med Oumph, tomat och koriander
Betyg: 4.25 av 5
32 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Superlätta quesadillas som är perfekta att servera till fredagsmyset.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Quesadillas
-
125 gkörsbärstomater
-
1 krukaKoriander
-
380 gkidneybönor
-
1/2 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
-
280 gOumph, tinad
-
320 gtortillabröd, 8 st
-
230 gtacosås, 1 burk
-
150 gOst, riven
-
1 mskrapsolja
Guacamole
-
2 stavokado
-
1 klyftavitlök
-
1/2 stcitron, saften
-
1 krmsalt, efter smak
-
1 krmsvartpeppar, efter smak
Tillbehör
-
70 gsalladsmix
-
1/2 mskolivolja
-
1 tskbalsamvinäger
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 150 grader.
-
2. Quesadillas: Skölj och grovhacka tomater och koriander. Sila av bönorna och skölj dem i kallt vatten. Blanda tomater, koriander, bönor, peppar och salt i en skål. Mosa samman lite lätt med en gaffel så att lite av bönorna mosas. Tillsätt den tinade Oumphen och blanda om.
-
3. Fördela tacosalsa på 4 tortillabröd. Strö över ost och fördela Oumph- och tomatröran jämt. Lägg de andra tortillabröden över som ett lock och tryck ihop ordentligt.
-
4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek varje tortilla ca 2 min på varje sida på medelvärme så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett fat i ugnen och förvara tills alla är klara.
-
5. Guacamole: Mixa samman avokadokött, vitlök och citronsaft till en röra med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Tillbehör: Skölj salladen och ringla över lite olja och vinäger.
-
7. Skär varje quesadilla i 4 delar och servera tillsammans med guacamole och sallad.
Näringsvärde per portion
fett
33
g
protein
43
g
kolhydrater
66
g
energivärde
757
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.25 av 5 (32 röster)
