Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Quesadillas med Oumph, tomat och koriander
16 ingredienser | 30 minuterSuperlätta quesadillas som är perfekta att servera till fredagsmyset.
Ingredienser
Quesadillas
- 125 gram körsbärstomater
- 1 kruka(or) koriander
- 380 gram kidneybönor
- 0,5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 280 gram Oumph , tinad
- 320 gram tortillabröd, 8 st
- 230 gram tacosås, 1 burk
- 150 gram ost, riven
- 1 msk rapsolja
Guacamole
- 2 st avokado
- 1 klyfta(or) vitlök
- 0,5 st Citron, saften
- 1 krm salt, efter smak
- 1 krm svartpeppar, efter smak
Tillbehör
- 70 gram salladsmix
- 0,5 msk olivolja
- 1 tsk balsamvinäger
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 757
- Protein: 43 gram
- Fett: 33 gram
- Kolhydrater: 66 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 150 grader.
- 2. Quesadillas: Skölj och grovhacka tomater och koriander. Sila av bönorna och skölj dem i kallt vatten. Blanda tomater, koriander, bönor, peppar och salt i en skål. Mosa samman lite lätt med en gaffel så att lite av bönorna mosas. Tillsätt den tinade Oumphen och blanda om.
- 3. Fördela tacosalsa på 4 tortillabröd. Strö över ost och fördela Oumph- och tomatröran jämt. Lägg de andra tortillabröden över som ett lock och tryck ihop ordentligt.
- 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek varje tortilla ca 2 min på varje sida på medelvärme så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett fat i ugnen och förvara tills alla är klara.
- 5. Guacamole: Mixa samman avokadokött, vitlök och citronsaft till en röra med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
- 6. Tillbehör: Skölj salladen och ringla över lite olja och vinäger.
- 7. Skär varje quesadilla i 4 delar och servera tillsammans med guacamole och sallad.
Receptet är från:
Inspiration
