Foto: Maddzan Lindblad Ugnsbakad blomkål och morötter med brynt smör och linshummus
18 ingredienser | 45 minuterAtt ugnsbaka blomkål blir otroligt gott. Ringla över brynt smör och servera med rädisor och en smakrik hummus gjord på linser. Mättande och vansinnigt god vegetarisk sommarrätt.
Ingredienser
Brynt smör
- 75 gram smör
Grönsaker
Linshummus
- 0,5 st Citron, saften från
- 1 tsk salt, ca 1-1½ tsk
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin, mald
- 1 msk lantbuljong
- 3 klyfta(or) vitlök(ar)
- 0,5 st chilipeppar
- 4 dl röda linser
- 3 msk olivolja
- 1 svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 751
- Protein: 25 gram
- Fett: 44 gram
- Kolhydrater: 56 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Grönsaker: Skala morötterna och skär dem i grova bitar. Dela blomkålen i 4 delar och lägg alltsammans på en ugnsplåt. Ringla över olja och blanda om så att oljan täcker alla grönsaker ordentligt. Salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 20 min tills grönsakerna blir mjuka och får en gyllenbrun stekyta.
- 3. Linshummus: Koka linserna med buljong i rikligt med vatten ca 10 min eller tills de känns mjuka. Sila av vattnet och lägg tillbaka linserna i kastrullen. Tillsätt olja, citronsaft, paprikapulver och spiskummin.
- 4. Skala och pressa eller riv i vitlök. Skölj och finhacka chilin och tillsätt den. Mixa ihop linserna och kryddorna till en slät hummus med hjälp av en stavmixer. Tillsätt salt och peppar och smaka av.
- 5. Grönsaker: Skölj och finhacka dillen och skölj och dela rädisorna i kvartar. Skölj spenaten och blanda samman allting på ett stort fat.
- 6. Brynt smör: Smält smöret i en kastrull eller stekpanna. Låt smöret bubbla upp ordentligt. Sväng runt kastrullen/stekpannan några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter 1-2 minuter börjar smöret färgas gyllenbrunt.
- 7. Dra kastrullen åt sidan när smöret blir stilla och doftar nötigt. Var försiktig så att smöret inte bränns vid.
- 8. Grönsaker: Ta ut grönsakerna ur ugnen och lägg över på grönsaksfatet. Ringla över brynt smör och strö över pumpafrön. Servera tillsammans med linshummus.
Receptet är från:
Inspiration
