Foto: Maddzan Lindblad

Ugnsbakad blomkål och morötter med brynt smör och linshummus

14 röster 18 ingredienser | 45 minuter
Att ugnsbaka blomkål blir otroligt gott. Ringla över brynt smör och servera med rädisor och en smakrik hummus gjord på linser. Mättande och vansinnigt god vegetarisk sommarrätt.

Ingredienser

Brynt smör

Grönsaker

Linshummus

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 751
  • Protein: 25 gram
  • Fett: 44 gram
  • Kolhydrater: 56 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Grönsaker: Skala morötterna och skär dem i grova bitar. Dela blomkålen i 4 delar och lägg alltsammans på en ugnsplåt. Ringla över olja och blanda om så att oljan täcker alla grönsaker ordentligt. Salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 20 min tills grönsakerna blir mjuka och får en gyllenbrun stekyta.
  • 3. Linshummus: Koka linserna med buljong i rikligt med vatten ca 10 min eller tills de känns mjuka. Sila av vattnet och lägg tillbaka linserna i kastrullen. Tillsätt olja, citronsaft, paprikapulver och spiskummin.
  • 4. Skala och pressa eller riv i vitlök. Skölj och finhacka chilin och tillsätt den. Mixa ihop linserna och kryddorna till en slät hummus med hjälp av en stavmixer. Tillsätt salt och peppar och smaka av.
  • 5. Grönsaker: Skölj och finhacka dillen och skölj och dela rädisorna i kvartar. Skölj spenaten och blanda samman allting på ett stort fat.
  • 6. Brynt smör: Smält smöret i en kastrull eller stekpanna. Låt smöret bubbla upp ordentligt. Sväng runt kastrullen/stekpannan några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter 1-2 minuter börjar smöret färgas gyllenbrunt.
  • 7. Dra kastrullen åt sidan när smöret blir stilla och doftar nötigt. Var försiktig så att smöret inte bränns vid.
  • 8. Grönsaker: Ta ut grönsakerna ur ugnen och lägg över på grönsaksfatet. Ringla över brynt smör och strö över pumpafrön. Servera tillsammans med linshummus.

Receptet är från: