Tofu- och kokosgryta med rostad blomkål
Betyg: 4.25 av 5
8 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Härlig gryta med tofu och rostad blomkål som får toner av kokos. Tips! Den picklade gurkan kan med fördel göras en dag i förväg och förvaras i kylen.
Foto: Emma Mattsson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Rostad blomkål
-
1 stfärsk blomkål
-
1 mskrapsolja
-
1 tskflingsalt
Gryta
-
2 mskfärsk ingefära
-
2 klyftorvitlök
-
270 gfast tofu
-
1 ströd paprika
-
300 gSalladskål
-
1 mskrapsolja
-
400 mlkokosmjölk
-
1 mskjapansk soja
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Picklad gurka
-
1/2 stgurka
-
1 tskfärsk ingefära
-
1 mskvitvinsvinäger
-
1 tskhonung
-
1/2 tskflingsalt
-
1 mskvatten
Tillbehör
-
4 portbasmatisris
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 200 grader.
Picklad gurka:
-
2. Skölj och skiva gurkan tunt. Skala och riv ingefära. Blanda samman i en skål och tillsätt vinäger, honung, salt och vatten. Blanda om och låt stå till servering.
Rostad blomkål:
-
3. Ta bort den grövsta blasten från blomkålen. Dela blomkålshuvudet i mindre buketter och lägg i en ugnsfast form.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Ringla över olja och krydda med salt. Rosta i ugnen i ca 15-20 min.
Tillbehör:
-
5. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Gryta:
-
6. Skala och riv ingefära och vitlök. Tärna tofun och paprikan. Strimla salladskålen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wok och stek ingefära, vitlök, tofu, paprika och salladskål på medelhög-hög värme under omrörning i ca 5 min. Tillsätt kokosmjölk och soja och låt grytan puttra ihop i 5 min. Smaka av med salt och peppar.
-
8. Lägg upp grytan i djupa tallrikar. Toppa med rostad blomkål och servera tillsammans med ris och picklad gurka.
Näringsvärde per portion
fett
35
g
protein
19
g
kolhydrater
65
g
energivärde
664
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.25 av 5 (8 röster)
