Foto: Nurlan Emir Vegetarisk caesarsallad
16 ingredienser | 30 minuterEn trevlig Caesarsallad går utmärkt att göra vegetarisk, vi valde här att ersätta bacon med stekt tofu! Det går även bra att använda tempeh, havrebitar eller varför inte halloumi. Vi har även uppdaterat rätten med härliga smaker från krispig blomkål och grönkål.
Ingredienser
Caesarsallad
- 1 st romansallat
- 1 st röd lök
- 1 st blomkål
- 125 gram grönkål
- 250 gram fast tofu
- 100 gram ljust surdegsbröd
- 1 msk olivolja
- 25 gram parmesanost
- 2 st avokado
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Caesardressing
- 1 klyfta(or) vitlök
- 50 gram parmesanost
- 1 st ägg
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 0,5 dl rapsolja
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 602
- Protein: 28 gram
- Fett: 32 gram
- Kolhydrater: 46 gram
Tillagning
Dressing:
- 1. Riv vitlök. Blanda med riven ost, äggula, dijonsenap, och vinäger i en bunke. Mixa samman till en dressing med hjälp av en stavmixer.
- 2. Tillsätt oljan i en tunn stråle och fortsätt mixa. Smaka av dressingen med en nypa salt och peppar.
Caesarsallad:
- 1. Dela romansalladen i tre delar. Skala och finstrimla rödlöken. Skiva blomkålen tunt. Blanda samman med grönkål i en stor skål. Tillsätt dressingen och massera in den ordentligt i salladen.
- 2. Tärna tofu och bröd. Hetta upp en stekpanna med olja och stek brödtärningarna gyllene och krispiga. Häll över brödet på en tallrik. Hetta upp ny olja och stek tofun gyllene runt om.
- 3. Lägg upp salladen på tallrikar och toppa med tempe, brödtärningar, hyvlad ost och avokadoskivor. Krydda med lite extra salt och peppar. Ät och njut!
Receptet är från:
Inspiration
