Hem / Recept / Vegetarisk caesarsallad

Vegetarisk caesarsallad

Betyg: 3.15 av 5
13 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman
Annons

En trevlig Caesarsallad går utmärkt att göra vegetarisk, vi valde här att ersätta bacon med stekt tofu! Det går även bra att använda tempeh, havrebitar eller varför inte halloumi. Vi har även uppdaterat rätten med härliga smaker från krispig blomkål och grönkål.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Caesarsallad

  • 1 st
    romansallat
  • 1 st
    röd lök
  • 1 st
    blomkål
  • 125 g
    grönkål
  • 250 g
    fast tofu
  • 100 g
    ljust surdegsbröd
  • 1 msk
    olivolja
  • 25 g
    parmesanost
  • 2 st
    avokado
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Caesardressing

  • 1 klyfta
    vitlök
  • 50 g
    parmesanost
  • 1 st
    ägg
  • 1 tsk
    dijonsenap
  • 1 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1/2 dl
    rapsolja
  • 2 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
Annons

Gör så här

Dressing:

  1. 1. Riv vitlök. Blanda med riven ost, äggula, dijonsenap, och vinäger i en bunke. Mixa samman till en dressing med hjälp av en stavmixer.
  2. 2. Tillsätt oljan i en tunn stråle och fortsätt mixa. Smaka av dressingen med en nypa salt och peppar.

Caesarsallad:

  1. 3. Dela romansalladen i tre delar. Skala och finstrimla rödlöken. Skiva blomkålen tunt. Blanda samman med grönkål i en stor skål. Tillsätt dressingen och massera in den ordentligt i salladen.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Tärna tofu och bröd. Hetta upp en stekpanna med olja och stek brödtärningarna gyllene och krispiga. Häll över brödet på en tallrik. Hetta upp ny olja och stek tofun gyllene runt om.
  4. 5. Lägg upp salladen på tallrikar och toppa med tempe, brödtärningar, hyvlad ost och avokadoskivor. Krydda med lite extra salt och peppar. Ät och njut!

Näringsvärde per portion

fett
32
g
protein
28
g
kolhydrater
46
g
energivärde
602
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.15 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer