Vegetarisk caesarsallad

Name: Vegetarisk caesarsallad
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: romansallat; röd lök; blomkål; grönkål; fast tofu; ljust surdegsbröd; olivolja; parmesanost; avokado; salt; svartpeppar; vitlök; parmesanost; ägg; dijonsenap; vitvinsvinäger; rapsolja; salt; svartpeppar

3 röster | 16 ingredienser | 30 minuter

En trevlig Caesarsallad går utmärkt att göra vegetarisk, vi valde här att ersätta bacon med stekt tofu! Det går även bra att använda tempeh, havrebitar eller varför inte halloumi. Vi har även uppdaterat rätten med härliga smaker från krispig blomkål och grönkål.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Caesarsallad

1 st romansallat
1 st röd lök
1 st blomkål
125 gram grönkål
250 gram fast tofu
100 gram ljust surdegsbröd
1 msk olivolja
25 gram parmesanost
2 st avokado
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Caesardressing

1 klyfta(or) vitlök
50 gram parmesanost
1 st ägg
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
0,5 dl rapsolja
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 602
Protein: 28 gram
Fett: 32 gram
Kolhydrater: 46 gram

Tillagning

Dressing:

1. Riv vitlök. Blanda med riven ost, äggula, dijonsenap, och vinäger i en bunke. Mixa samman till en dressing med hjälp av en stavmixer.
2. Tillsätt oljan i en tunn stråle och fortsätt mixa. Smaka av dressingen med en nypa salt och peppar.

Caesarsallad:

1. Dela romansalladen i tre delar. Skala och finstrimla rödlöken. Skiva blomkålen tunt. Blanda samman med grönkål i en stor skål. Tillsätt dressingen och massera in den ordentligt i salladen.
2. Tärna tofu och bröd. Hetta upp en stekpanna med olja och stek brödtärningarna gyllene och krispiga. Häll över brödet på en tallrik. Hetta upp ny olja och stek tofun gyllene runt om.
3. Lägg upp salladen på tallrikar och toppa med tempe, brödtärningar, hyvlad ost och avokadoskivor. Krydda med lite extra salt och peppar. Ät och njut!

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från:

Vegetarisk caesarsallad