Toulouse Lautrecs potatissallad

Gör så här

1. Klar
   1. Koka potatisen. Skala och skiva den medan den är varm och lägg den i en skål. Salta och peppra och häll på lite av oljan. Blanda och låt stå i en timme.
2. Klar
   2. Mosa gulorna från de kokta äggen, hacka vitorna. Gör sedan en sås av olja, fransk senap, vinäger, salt och de mosade gulorna. Såsen ska bli tjock som majonnäs.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Tillsätt purjon skuren i smala strimlor, finhacka persilja och några skivade ättiksgurkor. Späd med mer olja/vinäger om såsen känns för tjock.
5. Klar
   4. Rör sedan ner de hackade vitorna och vänd till sist varsamt ner potatisen. Låt stå i cirka 15 minuter eller mer.