Hem / Recept / Rostad paprikasoppa med myntahoummus på rågbröd

Rostad paprikasoppa med myntahoummus på rågbröd

Betyg: 2.75 av 5
4 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Veckans vegetariska.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    danskt rågbröd

Röran

  • 1 burk
    Vita bönor, stora
  • 1/2 krukor
    Mynta
  • 1 msk
    citronsaft
  • 1/2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 nypa
    svartpeppar
  • 1 nypa
    salt

Soppan

  • 1.5 kg
    röd paprika
  • 1 tsk
    honung
  • 1/2 tsk
    sambal oelek
  • 1 l
    vatten
  • 4 st
    vitlöksklyftor
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1/2 st
    gul lök
  • 1/2 askar
    cocktailtomater, röda
  • 2 msk
    vegetarisk buljong
  • 2 nypa
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 2. Skölj paprikorna och cocktailtomater. Skär paprikorna i stora bitar och halvera tomaterna. Skala lök och vitlöksklyftor.
  3. 3. Lägg allt på en plåt, ringla över lite olivolja och sätt in i ugnen ca 20 min tills paprikorna börjar få lite färg.
  4. 4. Koka upp 1 liter vatten med lant/ vegbuljong, sambal oelek och honung.
  5. 5. Hoummus- Sila av vita bönor och mixa med vitlöksklyftan, mynta och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Ta ut paprikor och tomater från ugnen och tillsätt till buljongen. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare tills du får en slät konsistens. Smaka av med salt och peppar.
  8. 7. Servera soppan med myntahoummus på rågbröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.75 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer