paprikasoppa

Rostad paprikasoppa med myntahoummus på rågbröd

4 röster 15 ingredienser | 30 minuter
Veckans vegetariska.

Ingredienser

Röran

Soppan

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Skölj paprikorna och cocktailtomater. Skär paprikorna i stora bitar och halvera tomaterna. Skala lök och vitlöksklyftor.
  • 3. Lägg allt på en plåt, ringla över lite olivolja och sätt in i ugnen ca 20 min tills paprikorna börjar få lite färg.
  • 4. Koka upp 1 liter vatten med lant/ vegbuljong, sambal oelek och honung.
  • 5. Hoummus- Sila av vita bönor och mixa med vitlöksklyftan, mynta och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
  • 6. Ta ut paprikor och tomater från ugnen och tillsätt till buljongen. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare tills du får en slät konsistens. Smaka av med salt och peppar.
  • 7. Servera soppan med myntahoummus på rågbröd.

Receptet är från: