Sötpotatis- och tomatsoppa

0 röster 17 ingredienser | 35 minuter
En värmande soppa perfekt för vintern. Ingefära och chili sätter sting och smak till soppan.

Ingredienser

Soppa

Servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Blanda sötpotatisen med oljan och ställ in i ugnen i 20-30 minuter tills den är mjuk och gyllenbrun.
  • 3. Fräs lök och morot i olja i en stor gryta. Stek i ungefär 2 minuter.
  • 4. Tillsätt vitlök, ingefära, chili och spiskummin. Stek i 1 minut för att frigöra smakerna.
  • 5. Tillsätt sedan sötpotatisen och tomaterna i grytan tillsammans med vatten och kokosmjölk.
  • 6. Tillsätt Knorr Grönsaksfond (Fresh Vegetable) och koka upp. Låt sjuda i 10 minuter.
  • 7. Mixa hela soppan med en stavmixer om du föredrar en len soppa. Annars lägger du lite av innehållet åt sidan, mixar resten och lägger tillbaka innehållet i soppan innan servering.
  • 8. Garnera soppan med pumpafrön och koriander. Blanda i grekisk yoghurt för en lite mildare soppa och toppa med limeklyftor på sidan.
  • 9. Tips: soppan är otroligt god att servera tillsammans med surdegsbröd med vitlökssmör.

Receptet är från:

lipton logo logga