Sötpotatis- och tomatsoppa
Betyg: 3.67 av 5
3 röster
1 tim
Medel
Från
Unilever
Annons
En värmande soppa perfekt för vintern. Ingefära och chili sätter sting och smak till soppan.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soppa
-
400 gsötpotatis, skurna i 2 cm kuber
-
2 mskolja
-
2 stlök, fint hackade
-
1 stmorot, skuren i 1 cm kuber
-
2 klyftorvitlök, pressade
-
1 mskfärsk ingefära, riven
-
1 stchilipeppar, fint hackad
-
1/2 tskspiskummin
-
1/2 lvatten
-
300 mlkokosmjölk
-
2 mskKnorr grönsaksfond
-
200 gtomat, skurna i 1 cm kuber
Servering
-
4 skivorsurdegsbröd
-
250 mlgrekisk yoghurt
-
50 gpumpafrön
-
koriander, hackad
-
1 stlime, skuren i klyftor
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Blanda sötpotatisen med oljan och ställ in i ugnen i 20-30 minuter tills den är mjuk och gyllenbrun.
-
3. Fräs lök och morot i olja i en stor gryta. Stek i ungefär 2 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt vitlök, ingefära, chili och spiskummin. Stek i 1 minut för att frigöra smakerna.
-
5. Tillsätt sedan sötpotatisen och tomaterna i grytan tillsammans med vatten och kokosmjölk.
-
6. Tillsätt Knorr Grönsaksfond (Fresh Vegetable) och koka upp. Låt sjuda i 10 minuter.
-
7. Mixa hela soppan med en stavmixer om du föredrar en len soppa. Annars lägger du lite av innehållet åt sidan, mixar resten och lägger tillbaka innehållet i soppan innan servering.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Garnera soppan med pumpafrön och koriander. Blanda i grekisk yoghurt för en lite mildare soppa och toppa med limeklyftor på sidan.
-
9. Tips: soppan är otroligt god att servera tillsammans med surdegsbröd med vitlökssmör.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
