Name: Mattias tofuwraps med jordnötssås
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: vatten; agavesirap; sojasås; limesaft; jordnötssmör; sesamolja; ingefära; vitlöksklyfta(or); olivolja; gul lök(ar); tomat(er); salt; paprikor; svartpeppar; olivolja; sweet chilisås; tortillabröd; salladshuvud; tofu; hirs

Mattias tofuwraps med jordnötssås

9 röster

Gästkocken Mattias Kristiansson bjuder på ett veganskt recept med krispig tofu, paprikaröra och jordnötssås snyggt serverat i tortillabröd. Perfekt till fredagsmyset! Recept från boken "Välkommen till vegoriket" (Massolit förlag).

Ingredienser

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 719
Protein: 24 gram
Fett: 32 gram
Kolhydrater: 78 gram

Tillagning

1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Tofuwraps: Koka upp rikligt med vatten i en kastrull. Koka hirsen i ca 5 min och sila av i ett durkslag.
3. Skär tofu i skivor. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek tofun på hög värme till den är krispig och gyllenbrun. Lägg sedan över den på en tallrik och pensla med sweet chilisås.
4. Paprikaröra: Skölj och strimla paprikorna. Skala löken och skär i smala klyftor. Fräs paprika och lök i en stekpanna i lite olja tills det får färg.
5. Halvera tomaterna och pressa ur kärnhuset. Strimla sedan tomaterna och blanda ned i stekpannan. Smaka av med salt och peppar och låt småputtra i ca 5 min.
6. Jordnötssås: Skala och riv vitlök och ingefära fint på ett rivjärn. Mixa jordnötssmör, vatten, soja, sirap, limesaft och sesamolja tillsammans med vitlök och ingefära i matberedare eller med stavmixer till en slät och krämig sås.
7. Tofuwraps: Värm tortillabröden enligt anvisning på förpackningen. Skölj salladen och skär i mindre bitar.
8. Fyll tortillabröden med tofu, kokt hirs, paprikaröra, jordnötssås och sallad. Servera!