Hem / Recept / Mattias tofuwraps med jordnötssås

Mattias tofuwraps med jordnötssås

Betyg: 3.8 av 5
10 röster
30 min
Medel

Gästkocken Mattias Kristiansson bjuder på ett veganskt recept med krispig tofu, paprikaröra och jordnötssås snyggt serverat i tortillabröd. Perfekt till fredagsmyset! Recept från boken "Välkommen till vegoriket" (Massolit förlag).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Jordnötssås

  • 1/2 dl
    vatten, varmt
  • 2 msk
    agavesirap
  • 2 msk
    sojasås, ljus
  • 1 msk
    limesaft
  • 1 dl
    jordnötssmör
  • 2 tsk
    sesamolja
  • 2 msk
    ingefära, färsk
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)

Paprikaröra

  • 1
    olivolja
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 3 st
    tomat
  • 1
    salt
  • 2 st
    paprikor
  • 1
    svartpeppar

Tofuwraps

  • 1
    olivolja
  • 1/2 dl
    sweet chilisås
  • 8 st
    tortillabröd
  • 1/2 st
    salladshuvud
  • 300 g
    Tofu, fast
  • 1 dl
    hirs

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 100 grader.
  2. 2. Tofuwraps: Koka upp rikligt med vatten i en kastrull. Koka hirsen i ca 5 min och sila av i ett durkslag.
  3. 3. Skär tofu i skivor. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek tofun på hög värme till den är krispig och gyllenbrun. Lägg sedan över den på en tallrik och pensla med sweet chilisås.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Paprikaröra: Skölj och strimla paprikorna. Skala löken och skär i smala klyftor. Fräs paprika och lök i en stekpanna i lite olja tills det får färg.
  6. 5. Halvera tomaterna och pressa ur kärnhuset. Strimla sedan tomaterna och blanda ned i stekpannan. Smaka av med salt och peppar och låt småputtra i ca 5 min.
  7. 6. Jordnötssås: Skala och riv vitlök och ingefära fint på ett rivjärn. Mixa jordnötssmör, vatten, soja, sirap, limesaft och sesamolja tillsammans med vitlök och ingefära i matberedare eller med stavmixer till en slät och krämig sås.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Tofuwraps: Värm tortillabröden enligt anvisning på förpackningen. Skölj salladen och skär i mindre bitar.
  10. 8. Fyll tortillabröden med tofu, kokt hirs, paprikaröra, jordnötssås och sallad. Servera!

Näringsvärde per portion

fett
32
g
protein
24
g
kolhydrater
78
g
energivärde
719
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.8 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer