Mattias tofuwraps med jordnötssås
Betyg: 3.8 av 5
10 röster
30 min
Medel
Recept av
Mattias Kristiansson
Gästkocken Mattias Kristiansson bjuder på ett veganskt recept med krispig tofu, paprikaröra och jordnötssås snyggt serverat i tortillabröd. Perfekt till fredagsmyset! Recept från boken "Välkommen till vegoriket" (Massolit förlag).
Foto: Linus Hallgren
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Jordnötssås
-
1/2 dlvatten, varmt
-
2 mskagavesirap
-
2 msksojasås, ljus
-
1 msklimesaft
-
1 dljordnötssmör
-
2 tsksesamolja
-
2 mskingefära, färsk
-
2 stvitlöksklyfta(or)
Paprikaröra
-
1olivolja
-
1 stgul lök(ar)
-
3 sttomat
-
1salt
-
2 stpaprikor
-
1svartpeppar
Tofuwraps
-
1olivolja
-
1/2 dlsweet chilisås
-
8 sttortillabröd
-
1/2 stsalladshuvud
-
300 gTofu, fast
-
1 dlhirs
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 100 grader.
-
2. Tofuwraps: Koka upp rikligt med vatten i en kastrull. Koka hirsen i ca 5 min och sila av i ett durkslag.
-
3. Skär tofu i skivor. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek tofun på hög värme till den är krispig och gyllenbrun. Lägg sedan över den på en tallrik och pensla med sweet chilisås.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Paprikaröra: Skölj och strimla paprikorna. Skala löken och skär i smala klyftor. Fräs paprika och lök i en stekpanna i lite olja tills det får färg.
-
5. Halvera tomaterna och pressa ur kärnhuset. Strimla sedan tomaterna och blanda ned i stekpannan. Smaka av med salt och peppar och låt småputtra i ca 5 min.
-
6. Jordnötssås: Skala och riv vitlök och ingefära fint på ett rivjärn. Mixa jordnötssmör, vatten, soja, sirap, limesaft och sesamolja tillsammans med vitlök och ingefära i matberedare eller med stavmixer till en slät och krämig sås.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Tofuwraps: Värm tortillabröden enligt anvisning på förpackningen. Skölj salladen och skär i mindre bitar.
-
8. Fyll tortillabröden med tofu, kokt hirs, paprikaröra, jordnötssås och sallad. Servera!
Näringsvärde per portion
fett
32
g
protein
24
g
kolhydrater
78
g
energivärde
719
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.8 av 5 (10 röster)
