Hem / Recept / Stekt lax med pestodressad potatissallad

Stekt lax med pestodressad potatissallad

Betyg: 2.89 av 5
19 röster
25 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Stekt lax med pestodressad potatissallad, lika god som lättlagad! Kokar du dessutom potatisen en dag i förväg så har du en middag på knappa 10 min. Tips, tina gärna laxen i kylen över natten kvällen innan. Rekvisita: Gerbera

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Lax

  • 500 g
    laxfilé(er), tinad
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen
  • 1 msk
    olivolja

Potatissallad

  • 700 g
    potatis(ar)
  • 250 g
    färsk broccoli
  • 75 g
    sockerärtor, färska
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 140 g
    pesto
  • 1 krm
    salt, efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, efter smak
  • 1/2 st
    isbergsallad

Tillbehör

  • 1 dl
    matyoghurt
  • 1/2 st
    citron(er), i klyftor

Gör så här

Potatissallad:

  1. 1. Skala potatisen. Dela varje potatis i fyra klyftor och koka i ca 12-15 min i saltat vatten.
  2. 2. Dela broccolin i mindre buketter. Skala och skär stammen i tunna skivor. Låt broccolin koka med potatisen den sista minuten. Sila av och lägg upp i en skål.
  3. 3. Skölj och dela sockerärtorna på längden. Skala och skiva löken tunt. Blanda med potatis och broccoli och tillsätt pesto. Blanda om och krydda med lite salt och peppar efter smak.
  4. Fortsättning efter annonsen

Lax:

  1. 4. Salta och peppra laxfiléerna och stek dem i olja på medelhög värme på båda sidor ca 2-3 min.
  2. 5. Skölj och strimla salladen och lägg upp på ett fat. Lägg potatissalladen över och servera med stekt lax, en klick matyoghurt och citronklyftor.

Näringsvärde per portion

fett
44
g
protein
31
g
kolhydrater
34
g
energivärde
663
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.89 av 5 (19 röster)

Frågor, tips och kommentarer