Laxpaj med spenat och Västerbottensost

• 1. Värm ugnen till 200 grader.
• 2. Klä en pajform med pajdegen.

Fyllning:

• 1. Skölj och finhacka purjolök och skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja. Tillsätt spenaten och låt den vattna ur. Krydda med salt och peppar.
• 2. Skär laxen i tunna skivor.
• 3. Fyll pajskalet med spenatfräset och fördela laxskivorna över.

Äggstanning:

• 1. Vispa ihop ägg, mjölk, buljong, peppar och riven ost och häll över lax och spenat i pajskalet. Grädda i ugnen i ca 30-40 min.

Servering:

• 1. Toppa den färdiggräddade pajen med rivet citronskal och finhackad dill. Servera gärna med en god sallad vid sidan av.