Hem / Recept / Stekt lax med caesardressing och rostade gulbetor

Stekt lax med caesardressing och rostade gulbetor

Betyg: 4 av 5
20 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Härlig vardagslax med en klassisk caesardressing och rostade gulbetor. Både vacker och god.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Dressing

  • 2 st
    sardellfiléer
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    strösocker
  • 30 g
    parmesan, riven
  • 1.5 tsk
    dijonsenap
  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 st
    äggula(or)
  • 1 dl
    olivolja
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)

lax

  • 1
    olivolja
  • 1
    salt
  • 600 g
    laxfilé(er)
  • 1
    smör
  • 1
    svartpeppar

Rostade gulbetor

  • 1 st
    citron(er)
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    honung
  • 600 g
    gulbeta(or)
  • 1
    salt
  • 1
    svartpeppar

Tillbehör

  • 20 g
    parmesanost, till topping
  • 1/2 st
    romansallad

Gör så här

Rostade gulbetor:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skala gulbetorna och skär dem i kvartar. Lägg dem i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak och tillsätt olja och honung. Blanda om ordentligt med händerna. Halvera citronen och lägg halvorna med fruktköttet upp bredvid gulbetorna. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Dressing:

  1. 3. Lägg alla ingredienser till dressingen i en blender förutom oljan.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Mixa på medelhög hastighet och tillsätt under tiden oljan droppvis i en tunn stråle genom det lilla locket på blendern under tiden du mixar.

Lax:

  1. 5. Ta bort ev skinn från laxfilén och skär den i mindre portionsbitar. Salta och peppra efter smak.
  2. 6. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek laxbitarna på medelhög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen ordentligt och låt dem bli klara i pannan.
  3. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

  1. 7. Skölj salladsbladen och skär dem i ca 3 delar, det ska fortfarande vara relativt grova blad. Lägg upp salladsbladen på ett stort fat. Lägg över de rostade gulbetorna och laxbitarna.
  2. 8. Ringla över dressingen och pressa över lite av citronen. Riv parmesanost över och servera meddetsamma.

Näringsvärde per portion

fett
52
g
protein
36
g
kolhydrater
17
g
energivärde
679
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (20 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom