Squashtagliatelle med fetaost nötter och pesto

Name: Squashtagliatelle med fetaost nötter och pesto
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: squash; basilika; morot; dillstjälkar; fetaost; vitlöksklyfta(or); valnötter; citron(er); tranbär; pecorinoost; olivolja; salt; svartpeppar

3 röster

45 min

Medel

Recept av Ulrika Davidsson

Från Kokbok

Annons

Bra GI-alternativ istället för pasta. Receptet kommer från boken "Raw Food med två detoxveckor", Ica Bokförlag.

Foto: Malte Danielsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

2 st

squash
2 st

morot
1 paket

fetaost, 150 g
1/2 dl

valnötter
1/2 dl

tranbär

Pesto

1 kruka

basilika
5 st

dillstjälkar
1 st

vitlöksklyfta(or)
1/2 st

citron(er), saften
50 g

pecorinoost
1 dl

olivolja
salt
svartpeppar

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Pesto:

Klar

1. Mixa alla ingredienser utom oljan i en matberedare.
Klar

2. Droppa i oljan lite i taget och fortsätt mixa till en jämn röra. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ kallt.
Fortsättning efter annonsen

Squashtagliatelle:

Klar

3. Hyvla squash och morötter till tagliatelle med en potatisskalare. Fördela tagliatellen på tallrikar eller ett stort fat. Häll över peston och blanda om.
Klar

4. Smula fetaost över och toppa med valnötter och tranbär. Dekorera med physalis och citronskivor.