Hem / Recept / Spättarullader med gremolatafyllning och blomkålsmos

Spättarullader med gremolatafyllning och blomkålsmos

Betyg: 3.26 av 5
19 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Prova att laga blomkålsmos istället för potatismos. Både krämigt och gott!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Spättarullader

  • 300 g
    rödspättafilé(er)
  • 2 krm
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar, malen
  • 1/2 krukor
    färsk dill
  • 25 g
    mandelspån
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 1/2 msk
    rapsolja

Blomkålsmos

  • 1/2 st
    blomkålshuvud(en)
  • 50 g
    grana padano
  • 2 msk
    crème fraîche
  • 1/2 msk
    Mat & Bak smör
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen

Tillbehör

  • 30 g
    salladsmix
  • 1/2 krukor
    färsk dill

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 175 grader.

Spättarullader

  1. 2. Lägg ut spättafiléerna på en skärbräda och krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar.
  2. 3. Mixa ihop dill, sötmandelspån, vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, olja, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar till en gremolata med hjälp av en stavmixer.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Fördela gremolatan på spättafiléerna och rulla ihop till rullader. Lägg rulladerna i en ugnsfast form och ringla över lite extra olja.
  5. 5. Sätt in i ugnen i ca 10-12 min.

Blomkålsmos

  1. 6. Skär blomkålen i buketter. Lägg buketterna i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker. Koka i ca 10 min tills blomkålen är mjuk.
  2. 7. Riv grana padano.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 8. Sila av blomkålsvattnet. Mixa ihop blomkål med riven ost, creme fraiche och smör med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
  5. 9. Toppa spättafiléerna med extra dillvippor och servera med blomkålsmos och sallad.

Näringsvärde per portion

fett
26
g
protein
49
g
kolhydrater
14
g
energivärde
494
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.26 av 5 (19 röster)

Frågor, tips och kommentarer