Ingredienser
Duchessepotatis
- 800 gram mjölig potatis
- 1 krm salt
- 50 gram Mat & Bak smör
- 2 st ägg
- 0,75 tsk salt
Fisk
- 600 gram torskfilé
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Dillsås
- 3 msk Mat & Bak smör
- 3 msk vetemjöl
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl vatten
- 1 msk fiskfond
- 0,75 kruka(or) färsk dill
- 0,75 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 st citron(er)
Topping
- 170 gram räkor i lake
- 0,25 kruka(or) färsk dill
Sallad
- 0,5 st gurka
- 65 gram salladsmix
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 819
- Protein: 44 gram
- Fett: 52 gram
- Kolhydrater: 43 gram
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 200 grader.
Duchessepotatis:
- 1. Skala potatisen och koka i saltat vatten i ca 20 min.
Fisk:
- 1. Salta och peppra torskbitarna.
Dillsås:
- 1. Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa ut i smöret ordentligt. Tillsätt grädde, vatten och fiskfond och låt såsen sjuda under omrörning i 5 min. Tillsätt finhackad dill, salt och peppar. Smaka av med citronsaft och ställ åt sidan
Duchessepotatis:
- 1. Sila av potatisvattnet. Tillsätt smör, äggulor och salt till potatisen och vispa samman till ett mos med hjälp av en ballongvisp.
- 2. Spritsa eller klicka runt moset i en ugnsfast form, lämna en “grop” i mitten till fisken. Lägg fiskbitarna i mitten och toppa med hälften av räkorna. Häll över dillsåsen och grädda mitt i ugnen i ca 25 min.
Sallad:
- 1. Skär gurkan i bitar och blanda med salladen i en skål.
- 2. Toppa fiskgratängen med resten av räkorna och dekorera med dillvippor. Servera fiskgratängen med sallad vid sidan av.
Receptet är från:
Inspiration
