Hem / Recept / Klassisk fiskgratäng

Klassisk fiskgratäng

Betyg: 3.98 av 5
48 röster
1 tim
Medel
Recept av Mari Bergman

Härligt krämig fiskgratäng med räkor och dill. Denna rätt är lika god till fest som till vardag. Tips! Tina fisken i kylen över natten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Duchessepotatis

  • 800 g
    mjölig potatis
  • 1 krm
    salt
  • 50 g
    Mat & Bak smör
  • 2 st
    ägg
  • 3/4 tsk
    salt

Fisk

  • 600 g
    torskfilé
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Dillsås

  • 3 msk
    Mat & Bak smör
  • 3 msk
    vetemjöl
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 2 dl
    vatten
  • 1 msk
    fiskfond
  • 3/4 krukor
    färsk dill
  • 3/4 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 st
    citron(er)

Topping

  • 170 g
    räkor i lake
  • 1/4 krukor
    färsk dill

Sallad

  • 1/2 st
    gurka
  • 65 g
    salladsmix

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.

Duchessepotatis:

  1. 2. Skala potatisen och koka i saltat vatten i ca 20 min.

Fisk:

  1. 3. Salta och peppra torskbitarna.
  2. Fortsättning efter annonsen

Dillsås:

  1. 4. Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa ut i smöret ordentligt. Tillsätt grädde, vatten och fiskfond och låt såsen sjuda under omrörning i 5 min. Tillsätt finhackad dill, salt och peppar. Smaka av med citronsaft och ställ åt sidan

Duchessepotatis:

  1. 5. Sila av potatisvattnet. Tillsätt smör, äggulor och salt till potatisen och vispa samman till ett mos med hjälp av en ballongvisp.
  2. 6. Spritsa eller klicka runt moset i en ugnsfast form, lämna en “grop” i mitten till fisken. Lägg fiskbitarna i mitten och toppa med hälften av räkorna. Häll över dillsåsen och grädda mitt i ugnen i ca 25 min.
  3. Fortsättning efter annonsen

Sallad:

  1. 7. Skär gurkan i bitar och blanda med salladen i en skål.
  2. 8. Toppa fiskgratängen med resten av räkorna och dekorera med dillvippor. Servera fiskgratängen med sallad vid sidan av.

Näringsvärde per portion

fett
52
g
protein
44
g
kolhydrater
43
g
energivärde
819
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.98 av 5 (48 röster)

Frågor, tips och kommentarer