Sparrissoppa

0 röster 8 ingredienser
Sparrissoppa ur Monika Ahlbergs bok "Soppa med Tillbehör"

Ingredienser

Granering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och hacka schalottenlöken. Skär bort nedre delen på sparrisarna och dela dem i bitar. Spar några fina knoppar till garnering.
  • 2. Hetta upp en panna med smör och stek löken mjuk på inte alltför hög värme och utan att den tar färg. Tillsätt sparrisbitarna och häll på vatten plus buljongtärningar. Koka upp och låt sedan sjuda sakta i ca 5 minuter eller tills sparrisbitarna är helt mjuka.
  • 3. Mixa till en slät soppa. Tillsätt grädden och de sparade sparrisknopparna. Koka upp och dra från plattan. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Servera med dill som granering.