Hem / Recept / Sparrissoppa

Sparrissoppa

Betyg: 0 av 5
0 röster
15 min
Medel

Ja, ja, den du kan köpa i pulverform ser likadan ut men den här sparrissoppan är mycket, mycket godare. Ett kilo sparris och tre hela måltider.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    vit sparris
  • 2 st
    schalottenlök
  • 4 msk
    olja
  • 1.5 dl
    vitt vin, 10%
  • 6 dl
    standardmjölk
  • 1 dl
    vispgrädde, 40%
  • 2 tsk
    strösocker
  • 2 tsk
    salt
  • 1/2 tsk
    vitpeppar

Till servering

  • bröd

Gör så här

  1. 1. Tipset! För lite att tugga på? Koka ett par sparrisar några minuter. Skär i centimeterbitar och lägg i soppan. Hett ute? Kyl soppan och ät kall. Känner du dig extravagant? Lägg i skalade räkor.
  2. 2. Skala sparrisen, från knoppen och nedåt med potatisskalare. Spara skalen. Och spara sparrisen. Den kan du använda i morgon och i övermorgon. Förvara invirad i en fuktig handduk i kylen.
  3. 3. Skär bort den nedre torra biten av sparrisarna, ungefär 1 cm. Skala och hacka schalottenlöken.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Fräs den hackade löken och sparrisskalen i oljan i en stor kastrull.
  6. 5. Häll i det vita vinet. Koka upp. Häll i mjölken och vispgrädden. Koka upp igen.
  7. 6. Smaksätt med salt, vitpeppar och socker. Ta inte hela mängden på en gång utan smaka dig fram.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Kör soppan i en blender (juicetillsatsen till blandaren). Har du ingen använd stavmixer men var beredd på att lirka skal ur kniven några gånger innan soppan är slät.
  10. 8. Sila genom en nätsil. Värm på om det behövs och servera med bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom