Hem / Recept / Grön sparrissoppa

Grön sparrissoppa

Betyg: 3.75 av 5
4 röster
40 min
Medel

Sparrissoppa är bland de smaker som gör sig bäst som pulver- eller burksoppa men inte blir det som hemgjord. Sparrisknopparna gör soppan snyggare och så blir det något att tugga på.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    grön sparris
  • 100 g
    lök
  • 2 msk
    smör
  • 1 msk
    mjöl
  • 1 l
    vatten
  • 1 dl
    vispgrädde
  • 1/2 st
    baguette
  • 2 dl
    ost, riven
  • salt
  • peppar
  • vitlök

Gör så här

  1. 1. Ansa sparrisen och skär i cirkus 3 cm långa bitar. Ta undan topparna.
  2. 2. Skala och hacka löken och vitlöken.
  3. 3. Fräs hacket och sparrisbitarna i smöret och pudra över mjölet. Det ska inte brynas bara mjukna. Häll på vattnet och sjud i 15 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sila av kokvattnet i en skål (spara det!) och mixa sparrisen i kastrullen.
  6. 5. Häll tillbaka kokvattnet tills du får en lagom soppig konsistens. Allt vatten kanske inte går åt.
  7. 6. Blanda ner grädden och strö över hackad krasse/persilja.
  8. 7. Medan soppan kokar startar du ugnen på 250 grader. Skär baguetten i centimetertjocka skivor. Lägg på ett folieark eller en plåt. Strö över osten och sätt lite färg med paprikan.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Rosta i ugnen tills osten smälter. Servera nygräddade.
  11. 9. Sjud sparristopparna någon minut i lite vatten och strö dem sedan i den färdiga soppan. Du också lägga dem råa i soppan det är en smaksak. Strö också över hackad krasse eller persilja.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom