Grön sparrissoppa
Betyg: 4.01 av 5
192 röster
15 min
Medel
Medlemsrecept
Under tidig sommar är det dags för sparris-säsong, passa på att njuta av en vackert grön sparrissoppa! Denna värmande rätt passar precis lika bra till förrätt som till varmrätt. Mölstads vintips: Passar bäst tillsammans med torr sherry.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
300 ggrön sparris, färsk
-
1 stgul lök(ar), finhackad
-
5 dlvatten
-
1 tärningkycklingbuljong, eller gönsaksbuljong
-
3 dlmatlagningsgrädde
-
1/2 dlvitt vin, torrt
-
smör
-
stsalt
-
stpeppar
Gör så här
-
1. Skala, skiva och koka sparrisen mjuk i saltat vatten (det går att byta ut mot burksparris). Häll av vattnet och spara gärna lite av sparrisspadet till att blanda ut buljongen med istället för vatten.
-
2. Fräs sparrisen och löken i lite smör utan att det tar färg. Tillsätt vatten, buljongtärning, vitt vin och grädde. Låt koka i cirka 10 - 15 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Smaka av med salt och peppar och en nypa socker för att få bort den sträva smaken. Mixa soppan i en matberedare eller glasmixer.
-
4. Sila soppan för att få den riktigt slät. Servera med bröd.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.01 av 5 (192 röster)
