Grön sparrissoppa

Name: Grön sparrissoppa
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: grön sparris; gul lök(ar); vatten; kycklingbuljong; matlagningsgrädde; vitt vin; smör; salt; peppar

238 röster

15 min

Medel

Vintips

Från Tasteline

Annons

Under tidig sommar är det dags för sparris-säsong, passa på att njuta av en vackert grön sparrissoppa! Denna värmande rätt passar precis lika bra till förrätt som till varmrätt. Mölstads vintips: Passar bäst tillsammans med torr sherry.

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

300 g

grön sparris, färsk
1 st

gul lök(ar), finhackad
5 dl

vatten
1 tärning

kycklingbuljong, eller gönsaksbuljong
3 dl

matlagningsgrädde
1/2 dl

vitt vin, torrt
smör
st

salt
st

peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala, skiva och koka sparrisen mjuk i saltat vatten (det går att byta ut mot burksparris). Häll av vattnet och spara gärna lite av sparrisspadet till att blanda ut buljongen med istället för vatten.
Klar

2. Fräs sparrisen och löken i lite smör utan att det tar färg. Tillsätt vatten, buljongtärning, vitt vin och grädde. Låt koka i cirka 10 - 15 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Smaka av med salt och peppar och en nypa socker för att få bort den sträva smaken. Mixa soppan i en matberedare eller glasmixer.
Klar

4. Sila soppan för att få den riktigt slät. Servera med bröd.