Hem / Recept / Grön sparrissoppa

Grön sparrissoppa

Betyg: 4.01 av 5
192 röster
15 min
Medel
Medlemsrecept

Under tidig sommar är det dags för sparris-säsong, passa på att njuta av en vackert grön sparrissoppa! Denna värmande rätt passar precis lika bra till förrätt som till varmrätt. Mölstads vintips: Passar bäst tillsammans med torr sherry.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 300 g
    grön sparris, färsk
  • 1 st
    gul lök(ar), finhackad
  • 5 dl
    vatten
  • 1 tärning
    kycklingbuljong, eller gönsaksbuljong
  • 3 dl
    matlagningsgrädde
  • 1/2 dl
    vitt vin, torrt
  • smör
  • st
    salt
  • st
    peppar

Gör så här

  1. 1. Skala, skiva och koka sparrisen mjuk i saltat vatten (det går att byta ut mot burksparris). Häll av vattnet och spara gärna lite av sparrisspadet till att blanda ut buljongen med istället för vatten.
  2. 2. Fräs sparrisen och löken i lite smör utan att det tar färg. Tillsätt vatten, buljongtärning, vitt vin och grädde. Låt koka i cirka 10 - 15 minuter.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Smaka av med salt och peppar och en nypa socker för att få bort den sträva smaken. Mixa soppan i en matberedare eller glasmixer.
  5. 4. Sila soppan för att få den riktigt slät. Servera med bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.01 av 5 (192 röster)

Frågor, tips och kommentarer