Hem / Recept / Pastasallad med sparris och buffelmozzarella

Pastasallad med sparris och buffelmozzarella

Betyg: 4.67 av 5
9 röster
35 min
Medel

Pastasallad med färsk sparris, späda morötter, buffelmozzarella, avokado, oliver och gräslök med en dressing på rosébalsamvinäger och god olivolja.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 300 g
    Zeta Strozzapreti Casa Di Luca
  • 8 st
    morot, späda, skalade
  • 1 knippe
    grön sparris, ca 250g
  • 1 st
    knipplök, strimlad
  • 1 msk
    färsk gräslök, fint skuren
  • 1.5 dl
    Zeta Leccino-oliver urkärnade
  • 2 st
    Zeta Mozzarella Di Bufala Campana
  • 1 st
    avokado(s), i bitar
  • 10 st
    rädisor, skivade
  • 1/2 dl
    Zeta Balsamvinäger rosé
  • 3/4 dl
    Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Medio
  • 1/2 påse
    ruccolasallad, ca 35 g
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    svartpeppar, nymalen

Gör så här

  1. 1. Koka pastan al dente och låt rinna av genom ett durkslag, spola kallt.
  2. 2. Lägg pastan i en bunke och ringla över lite olivolja så den inte klibbar.
  3. 3. Koka morötter och sparris i en minut i saltat vatten, spola kallt.
  4. 4. Dela eventuellt morötter och sparris på längden. Skär sparrisen i bitar/skivor.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Vänd ihop pastan med sparris, morötter, rädisor, oliver, avokado, lök, gräslök, mozzarella, rucola, vinäger, olivolja, salt och peppar.
  7. 6. Servera pastasalladen som egen rätt eller som tillbehör till grillat.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.67 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer