Pastasallad med sparris och buffelmozzarella
14 ingredienser | 35 minuterPastasallad med färsk sparris, späda morötter, buffelmozzarella, avokado, oliver och gräslök med en dressing på rosébalsamvinäger och god olivolja.
Ingredienser
- 300 gram Zeta Strozzapreti Casa Di Luca
- 8 st morötter, späda, skalade
- 1 knippa(en) grön sparris, ca 250g
- 1 st knipplök, strimlad
- 1 msk färsk gräslök, fint skuren
- 1,5 dl Zeta Leccino-oliver urkärnade
- 2 st
- 1 st avokado(s), i bitar
- 10 st rädisor, skivade
- 0,5 dl Zeta Balsamvinäger rosé
- 0,75 dl Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Medio
- 0,5 påse ruccolasallad, ca 35 g
- 1 nypa(or) salt
- 1 nypa(or) svartpeppar, nymalen
Köp receptet
Tillagning
- 1. Koka pastan al dente och låt rinna av genom ett durkslag, spola kallt.
- 2. Lägg pastan i en bunke och ringla över lite olivolja så den inte klibbar.
- 3. Koka morötter och sparris i en minut i saltat vatten, spola kallt.
- 4. Dela eventuellt morötter och sparris på längden. Skär sparrisen i bitar/skivor.
- 5. Vänd ihop pastan med sparris, morötter, rädisor, oliver, avokado, lök, gräslök, mozzarella, rucola, vinäger, olivolja, salt och peppar.
- 6. Servera pastasalladen som egen rätt eller som tillbehör till grillat.
Receptet är från:
Inspiration
