Soppa med kantareller och jordärtskocka
Betyg: 3.7 av 5
10 röster
30 min
Medel
Från
Kantarellkokboken
Kantarellkokboken
Annons
Soppa med kantareller och jordärtskocka, krämig, lättlagad och fantastiskt god. Denna soppa passar precis lika bra till vardag som till fest, en riktig klassiker!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soppa
-
350 gjordärtskocka(or), råa, tärnade
-
7 dlgrönsaksbuljong
-
1 dlvitt vin
-
2 dlvispgrädde
-
salt
-
vitpeppar
-
1 tskvitvinsvinäger
-
1 msksmör
-
1/2 dläppelcider
Tillbehör
-
2 dljordärtskocka(or), råa, tärnade
-
5 dlfärska kantareller
-
1 stschalottenlök
-
1 msksmör
-
färsk timjan, färsk
-
äpplen, tärnat
Annons
Gör så här
-
1. Tips: Skalade jordärtskockor måste förvaras i kallt citronvatten för att inte missfärgas.
-
2. Dela skockorna i mindre bitar och koka dem mjuka i buljong och vin. Tillsätt grädde och låt soppan koka ihop på svag värme.
-
3. Mixa soppan slät och smaksätt med salt, peppar och vinäger. Mixa i smör strax innan serveringen och slå på cider.
-
4. Under tiden som soppan kokar steker man kantareller och lök i smör. Salta och peppra.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Repa färska timjanblad i och blanda ner de krispiga jorärtskockstärningarna och eventuellt tärnat äpple.
-
6. Fördela svampen och löken i skålar och slå den heta soppan över.
Hitta inspiration bland Tastelines alla recept med jordärtskocka
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.7 av 5 (10 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
