Hem / Recept / Soppa med kantareller och jordärtskocka

Soppa med kantareller och jordärtskocka

Betyg: 3.78 av 5
9 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

Soppa med kantareller och jordärtskocka, krämig, lättlagad och fantastiskt god. Denna soppa passar precis lika bra till vardag som till fest, en riktig klassiker!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppa

  • 350 g
    jordärtskocka(or), råa, tärnade
  • 7 dl
    grönsaksbuljong
  • 1 dl
    vitt vin
  • 2 dl
    vispgrädde
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1 msk
    smör
  • 1/2 dl
    äppelcider

Tillbehör

  • 2 dl
    jordärtskocka(or), råa, tärnade
  • 5 dl
    färska kantareller
  • 1 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1 msk
    smör
  • färsk timjan, färsk
  • äpplen, tärnat

Gör så här

  1. 1. Tips: Skalade jordärtskockor måste förvaras i kallt citronvatten för att inte missfärgas.
  2. 2. Dela skockorna i mindre bitar och koka dem mjuka i buljong och vin. Tillsätt grädde och låt soppan koka ihop på svag värme.
  3. 3. Mixa soppan slät och smaksätt med salt, peppar och vinäger. Mixa i smör strax innan serveringen och slå på cider.
  4. 4. Under tiden som soppan kokar steker man kantareller och lök i smör. Salta och peppra.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Repa färska timjanblad i och blanda ner de krispiga jorärtskockstärningarna och eventuellt tärnat äpple.
  7. 6. Fördela svampen och löken i skålar och slå den heta soppan över.

    Hitta inspiration bland Tastelines alla recept med jordärtskocka

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.78 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer