Smörstekt torskrygg med ugnsbakad blomkål

• 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Ugnsbakad blomkål:

• 1. Dela blomkålen i fyra delar. Lägg dem i en ugnsfast form.
• 2. Bryn smöret i en stekpanna tills det är fint gyllene. Slå smöret över blomkålen och salta och peppra lite lätt. Sätt in i ugnen ca 30-40 min.
• 3. Riv grana padano och skölj och finhacka persilja. Lägg i en skål och ställ åt sidan.

Fisk:

• 1. Salta och peppra torsken på båda sidor.
• 2. Värm lite mer smör i stekpannan och stek fisken på medelhög värme på båda sidor ca 2-3 min. Ös smöret i pannan över fisken medans den steks.

Sallad:

• 1. Skölj spenaten och lägg upp i en skål. Ringla över olja och vinäger och en nypa salt och peppar.

Ugnsbakad blomkål:

• 1. Ta ut blomkålen. Skeda smöret som finns i formen över blomkålen och strö över grana padano, persilja och hackade mandlar.
• 2. Servera fisken tillsammans med bakad blomkål och spenatsallad.