Hem / Recept / Fredriks citronmarinerade laxfilé med blomkålspuré

Fredriks citronmarinerade laxfilé med blomkålspuré

Betyg: 4.17 av 5
75 röster
50 min
Medel

Laga en härligt fräsch laxfilé smaksatt med citron efter recept signerat Fredrik Jonsson! Serveras med en krämig puré på blomkål och ugnsbakade rotfrukter. Tips! Tina gärna laxen i kylen över natten kvällen innan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Lax

  • 1.5 st
    citron(er)
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 2 tsk
    flingsalt
  • 3 krm
    svartpeppar, malen
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 500 g
    laxfilé(er), tinad
  • 3 msk
    olivolja, el. kokosolja

Ugnsbakade rotfrukter

  • 200 g
    morot
  • 200 g
    palsternacka(or)
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 2 msk
    olivolja, el. kokosolja
  • 2 tsk
    flingsalt
  • 2 krm
    svartpeppar, malen

Blomkålspuré

  • 3/4 st
    blomkålshuvud(en)
  • 1 dl
    soyagrädde
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 krm
    salt
  • 1 krm
    vitpeppar, malen

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Lax:

  1. 2. Pressa ut saften ur citronerna i en form eller på en stor tallrik.
  2. 3. Blanda citronsaften med olivolja/kokosolja, salt och peppar samt finhackad vitlök. Rör om ordentligt med en gaffel.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Lägg ner laxbitarna i formen eller tallriken med citronmarinaden, smörj in fisken väl med marinaden. Täck med plastfolie och låt stå och dra i cirka 30 min.

Ugnsbakade rotfrukter:

  1. 5. Skala och hyvla morötter och palsternacka med en grönsaksskalare eller osthyvel. Skala och strimla gul lök.
  2. 6. Lägg morötter, palsternacka och lök i en ugnsfast form. Toppa med klickar av kokosolja/olivolja, salta och peppra.
  3. 7. Stek i ugnen i cirka 20-30 minuter eller tills rotfrukterna fått en fin brun färg och lite hårt stekta kanter. Rör om då och då och se till att vända rotfrukterna i den smälta oljan.

Blomkålspuré:

  1. 8. Skär bort roten från blomkålen och dela blomkålshuvudet i mindre buketter. Koka blomkålsbuketterna i saltat vatten tills blomkålen mjuknat.
  2. 9. Häll av vattnet från kastrullen och tillsätt sojagrädde, olivolja, salt och peppar i kastrullen.
  3. 10. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och värm grädden och blomkålen någon minut.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 11. Mixa sedan med en mixerstav tills du får en slät puré. Smaka av med salt och peppar.

Lax:

  1. 12. Värm oljan i en stekpanna och stek laxen på medelhög värme cirka 2-3 min på båda sidor. Servera laxen tillsammans med rostade rotfrukter och blomkålspuré.

Näringsvärde per portion

fett
57
g
protein
28
g
kolhydrater
20
g
energivärde
707
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.17 av 5 (75 röster)

Frågor, tips och kommentarer