Rökt lax, äggröra

Rökt lax, äggröra och friterad purjolök på ljusungsbröd

1 röst 8 ingredienser | 30 minuter
En smaskig smörrebrödsvariant, här i plockmatsversion. Passar utmärkt på buffébordet till exempel.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Knäck äggen i en skål och blanda i grädden. Salta, peppra och vispa ihop.
  • 2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt äggstanningen.
  • 3. Värm äggen på låg värme, rör ofta med en slickepott, träslev eller liknande. När äggen börjar stelna är äggröran färdig.
  • 4. Tillsätt slutligen den hackade gräslöken och smaka av äggröran med salt och peppar.
  • 5. Hetta upp oljan i en kastrull. Skölj purjolöken och strimla den fint.
  • 6. Fritera i den heta oljan tills purjolöken är ljusbrun och knaprig. Ta upp löken och låt rinna av på ett hushållspapper.
  • 7. Bryt ljusungsbrödet i 10 bitar. Fördela äggröran på brödbitarna. Lägg några strimlor rökt lax över och toppa med friterad purjolök.

Receptet är från: