Hem / Recept / Kalixlöjrom på äggröra med rökt gräddcreme

Kalixlöjrom på äggröra med rökt gräddcreme

Betyg: 3.75 av 5
8 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

Receptet kommer från Restaurang Viktor i Umeå.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 100 g
    löjrom, eller sikrom
  • 4 skiva
    bröd, rostat
  • dill

Äggröra

  • 4 st
    ägg
  • 3 msk
    mjölk
  • smör
  • gräslök
  • salt
  • peppar

Rökt gräddcreme

  • 1 msk
    fiskfond, en msk = halv tärning
  • 1 dl
    vitt vin
  • 2 dl
    grädde
  • 10 g
    rökt laxskinn
  • 5 g
    maizena
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Äggröra: Blanda ägg, mjölk, salt och peppar. Vispa smeten ordentligt. Smält smöret i en lagom stor panna.
  2. 2. Häll i äggsmeten. Rör tills den fått en krämig konsistens. Lägg i hackad gräslök.
  3. 3. Rökt gräddcréme: Om det är svårt att få tag på rökt laxskinn så går det bra med en liten bit rökt lax som man tillsätter i gräddcrémen efter uppkoket.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka upp alla ingredienser till gräddkrämen. Låt stå och dra i 10 minuter.
  6. 5. Sila bort laxskinnet och red av med maizenamjöl. Smaka av med salt och peppar.
  7. 6. Servering: Skär ut små rundlar av det rostade brödet.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Skeda upp löjrommen på brödet. Dela upp äggröran på tallrikarna och forma till små puckar med hjälp av små metallringar eller använd en vanlig sked.
  10. 8. Sätt bröden med löjrom ovanpå äggröran och häll sås runt om. Garnera gärna med dill.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.75 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer