Hem / Recept / Rökig portobelloburgare med karamelliserad lök

Rökig portobelloburgare med karamelliserad lök

Betyg: 3.14 av 5
7 röster
45 min
Medel

Portobelloburgare är en riktig vegoklassiker och det är minsann inte svårt att förstå. Den väldigt ”köttiga” svampen passar strålande med rökiga toner. Och du, den här karamelliserade löken kommer att bli en favorit på sommarens alla fester. Vrålgod! Recept från boken “Vegan BBQ”, Massolit Förlag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 st
    portabellosvampar, stora
  • 4 st
    hamburgerbröd
  • salladsblad
  • tomat, skivad
  • röd lök, skivad

Rökig marinad

  • 1 dl
    ketchup
  • 1 tsk
    chipotlepasta
  • 2 msk
    farinsocker
  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • 2 tsk
    Smoked paprika
  • 1/2 tsk
    cayennepeppar
  • 1 tsk
    salt

Karamelliserad lök

  • 3 st
    gul lök
  • 2 msk
    rapsolja, el. mjölkfritt smör
  • 2 tsk
    ljust muscovadosocker
  • 1
    ljus öl, el. vatten

Gör så här

Svamp:

  1. 1. Vrid bort foten på svamparna och lägg ner hattarna i en form eller djup tallrik.

Rökig marinad:

  1. 2. Blanda ihop ketchup, chipotlepasta, farinsocker, vitvinsvinäger, rökt paprikapulver, cayennepeppar och salt i en skål.
  2. 3. Kleta ut ungefär hälften på portobellosvamparna. Vänd runt så att de täcks helt. Låt marinera i minst 30 minuter.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Lägg svamparna på grillen och grilla tills de har fått fina ränder.

Karamelliserad lök

  1. 5. Skiva lökarna och fräs i oljan på medelhög värme tills det mjuknat och får fint med färg. Det här tar ungefär 15 minuter.
  2. 6. Strö över sockret och låt fräsa i 1 minut till. Häll på ölen eller vattnet och låt koka in. När löken är riktigt mjuk är den klar.
  3. Fortsättning efter annonsen

Burgare:

  1. 7. Grilla hamburgerbröden lätt. Fyll med portobellosvampar och ringla över den resterande marinaden.
  2. 8. Toppa med sallad, tomat, rödlök och karamelliserad lök.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.14 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer