Rökig portobelloburgare med karamelliserad lök
Betyg: 3.14 av 5
7 röster
45 min
Medel
Recept av
Mattias Kristiansson
Från
Kokbok
Annons
Portobelloburgare är en riktig vegoklassiker och det är minsann inte svårt att förstå. Den väldigt ”köttiga” svampen passar strålande med rökiga toner. Och du, den här karamelliserade löken kommer att bli en favorit på sommarens alla fester. Vrålgod! Recept från boken “Vegan BBQ”, Massolit Förlag.
Foto: Linus Hallgren
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 stportabellosvampar, stora
-
4 sthamburgerbröd
-
salladsblad
-
tomat, skivad
-
röd lök, skivad
Rökig marinad
-
1 dlketchup
-
1 tskchipotlepasta
-
2 mskfarinsocker
-
1 mskvitvinsvinäger
-
2 tskSmoked paprika
-
1/2 tskcayennepeppar
-
1 tsksalt
Karamelliserad lök
-
3 stgul lök
-
2 mskrapsolja, el. mjölkfritt smör
-
2 tskljust muscovadosocker
-
ljus öl, el. vatten
Annons
Gör så här
Svamp:
-
1. Vrid bort foten på svamparna och lägg ner hattarna i en form eller djup tallrik.
Rökig marinad:
-
2. Blanda ihop ketchup, chipotlepasta, farinsocker, vitvinsvinäger, rökt paprikapulver, cayennepeppar och salt i en skål.
-
3. Kleta ut ungefär hälften på portobellosvamparna. Vänd runt så att de täcks helt. Låt marinera i minst 30 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg svamparna på grillen och grilla tills de har fått fina ränder.
Karamelliserad lök
-
5. Skiva lökarna och fräs i oljan på medelhög värme tills det mjuknat och får fint med färg. Det här tar ungefär 15 minuter.
-
6. Strö över sockret och låt fräsa i 1 minut till. Häll på ölen eller vattnet och låt koka in. När löken är riktigt mjuk är den klar.
-
Fortsättning efter annonsen
Burgare:
-
7. Grilla hamburgerbröden lätt. Fyll med portobellosvampar och ringla över den resterande marinaden.
-
8. Toppa med sallad, tomat, rödlök och karamelliserad lök.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.14 av 5 (7 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
