rökig portabelloburgare Foto: Linus Hallgren

Rökig portobelloburgare med karamelliserad lök

5 röster 16 ingredienser | 45 minuter
Portobelloburgare är en riktig vegoklassiker och det är minsann inte svårt att förstå. Den väldigt ”köttiga” svampen passar strålande med rökiga toner. Och du, den här karamelliserade löken kommer att bli en favorit på sommarens alla fester. Vrålgod! Recept från boken “Vegan BBQ”, Massolit Förlag.

Ingredienser

Rökig marinad

Karamelliserad lök

Köp receptet

Tillagning

Svamp:

  • 1. Vrid bort foten på svamparna och lägg ner hattarna i en form eller djup tallrik.

Rökig marinad:

  • 1. Blanda ihop ketchup, chipotlepasta, farinsocker, vitvinsvinäger, rökt paprikapulver, cayennepeppar och salt i en skål.
  • 2. Kleta ut ungefär hälften på portobellosvamparna. Vänd runt så att de täcks helt. Låt marinera i minst 30 minuter.
  • 3. Lägg svamparna på grillen och grilla tills de har fått fina ränder.

Karamelliserad lök

  • 1. Skiva lökarna och fräs i oljan på medelhög värme tills det mjuknat och får fint med färg. Det här tar ungefär 15 minuter.
  • 2. Strö över sockret och låt fräsa i 1 minut till. Häll på ölen eller vattnet och låt koka in. När löken är riktigt mjuk är den klar.

Burgare:

  • 1. Grilla hamburgerbröden lätt. Fyll med portobellosvampar och ringla över den resterande marinaden.
  • 2. Toppa med sallad, tomat, rödlök och karamelliserad lök.

Receptet är från: