Falafelburgare med cashewtzatziki

12 röster 18 ingredienser | 2 timmar
Här är min variant gjord som burgare med en härlig cashewtzatziki. Jag gillar min tzatziki riktigt vitlökig ala andedräktsvarning och med mycket citron, men har dämpat i receptet så det är lagom för de som inte älskar vitlök lika mycket som jag. Det är såklart fritt att ha i mer citron och vitlök om man vill. Jag använde min vitamix för att mixa cashewnötterna perfekt, men har även testat att mixa med stavmixer och det blir ett bra resultat även där. Om man använder stavmixer...

Ingredienser

Cashewtzatziki

Falafelburgare

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Mixa ingredienserna i en matberedare tills smeten är väl blandad och formbar, men inte helt slät.
  • 2. Forma 6 biffar och stek i olja på medelhög värme tills de får fin färg. Servera med cashewtzatziki, sallad, tomat och lök.
  • 3. Cashewtzatziki: Blötlägg cashewnötter i 2 timmar, gärna över natten.
  • 4. Häll av vattnet och mixa cashewnötterna med vatten, vinäger och citron i en high speed blender (t.ex vitamix eller blendtec), eller med stavmixer tills du får en slät cashewkräm.
  • 5. Riv gurkan och och pressa ur vattnet så mycket du bara kan. Blanda ner gurkan i cashewkrämen med pressad vitlök, salt och peppar. Servera till falafeln!
Recept:
Jasmine Lindberg

Receptet är från: