Hem / Recept / Falafelburgare med cashewtzatziki

Falafelburgare med cashewtzatziki

Betyg: 4.18 av 5
11 röster
2 tim
Medel

Här är min variant gjord som burgare med en härlig cashewtzatziki. Jag gillar min tzatziki riktigt vitlökig ala andedräktsvarning och med mycket citron, men har dämpat i receptet så det är lagom för de som inte älskar vitlök lika mycket som jag. Det är såklart fritt att ha i mer citron och vitlök om man vill. Jag använde min vitamix för att mixa cashewnötterna perfekt, men har även testat att mixa med stavmixer och det blir ett bra resultat även där. Om man använder stavmixer är det bäst att låta cashewnötterna ligga och dra i vatten ett tag innan, men med vitamix behövs det inte. Gott att servera i pitabröd också, gärna med lite chilisås till!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Cashewtzatziki

  • st
    salt
  • 3 dl
    cashewnötter, (+ vatten till blötläggning)
  • 2 dl
    vatten
  • 2 tsk
    äppelcidervinäger
  • 2 msk
    citronsaft
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 st
    gurka, grovriven
  • st
    peppar

Falafelburgare

  • st
    salt
  • 2 msk
    vetemjöl, el. maizena/potatismjöl för glutenfritt
  • 4 msk
    vatten, 3-4 msk
  • 2 msk
    tahini
  • 1 nypa
    kanel
  • 8 dl
    kikärtor
  • 1 knippe
    färsk persilja
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 2 tsk
    Koriander
  • 2 tsk
    spiskummin
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 krm
    cayennepeppar
  • olja, att steka i
  • st
    peppar

Gör så här

  1. 1. Mixa ingredienserna i en matberedare tills smeten är väl blandad och formbar, men inte helt slät.
  2. 2. Forma 6 biffar och stek i olja på medelhög värme tills de får fin färg. Servera med cashewtzatziki, sallad, tomat och lök.
  3. 3. Cashewtzatziki: Blötlägg cashewnötter i 2 timmar, gärna över natten.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll av vattnet och mixa cashewnötterna med vatten, vinäger och citron i en high speed blender (t.ex vitamix eller blendtec), eller med stavmixer tills du får en slät cashewkräm.
  6. 5. Riv gurkan och och pressa ur vattnet så mycket du bara kan. Blanda ner gurkan i cashewkrämen med pressad vitlök, salt och peppar. Servera till falafeln!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.18 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer