Veganburgare med avokadokräm och picklad lök

Picklad lök:

• 1. Skala och skiva rödlöken i tunna ringar och lägg i en skål.
• 2. Blanda limesaft, vatten, socker, vinäger och salt i en kastrull och värm på spisen så att sockret löser sig. Slå lagen över löken och låt det dra till servering.

Avokadokräm:

• 1. Mixa samman avokadokött, tinade sojabönor, olivolja, rivet citronskal, citronsaft och mynta till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.

Chilimajjo:

• 1. Blanda majonnäs med srirachasås och smaka av med salt.

Burgare:

• 1. Blanda färsen med salt och peppar.
• 2. Finhacka löken och fräs den mjuk i 1 msk olja. Tillsätt löken till färsen och blanda om. Forma fyra burgare och stek i 1 msk olja i en varm panna ca 5-7 min/sida.
• 3. Skölj salladsblad och hyvla 8 långa remsor av gurkan med hjälp av en potatisskalare.

• 1. Montering: Bred chilimajjo i botten av varje bröd. Lägg på salladsblad och burgare. Toppa med avokadokräm, gurkskivor och picklad lök. Lägg på överdelen av bröden, ät och njut!