Hem / Recept / Veganburgare med avokadokräm och picklad lök

Veganburgare med avokadokräm och picklad lök

Betyg: 4 av 5
9 röster
40 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Läcker burgare på vegansk färs som kommer imponera på gästerna! Vår veganska burgare toppas med avokadokräm, chilimajonnäs och picklad lök. Tips! Tina sojabönorna innan tillagning.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Burgare

  • 700 g
    veganfärs
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 st
    gul lök
  • 2 msk
    olivolja
  • 1/2 st
    krispsallad, 4 blad räcker
  • 1/2 st
    gurka
  • 4 st
    hamburgerbröd

Picklad lök

  • 2 st
    röd lök
  • 1 st
    lime
  • 2 dl
    vatten
  • 2 msk
    strösocker
  • 4 msk
    vitvinsvinäger
  • 2 krm
    salt

Avokadokräm

  • 2 st
    avokado
  • 100 g
    edamamebönor, tinade
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 st
    citron
  • 1 kruka
    färsk mynta
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Chilimajjo

  • 1 dl
    vegansk majonnäs
  • 3 tsk
    Srirachasås
  • 1 krm
    salt

Gör så här

Picklad lök:

  1. 1. Skala och skiva rödlöken i tunna ringar och lägg i en skål.
  2. 2. Blanda limesaft, vatten, socker, vinäger och salt i en kastrull och värm på spisen så att sockret löser sig. Slå lagen över löken och låt det dra till servering.

Avokadokräm:

  1. 3. Mixa samman avokadokött, tinade sojabönor, olivolja, rivet citronskal, citronsaft och mynta till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
  2. Fortsättning efter annonsen

Chilimajjo:

  1. 4. Blanda majonnäs med srirachasås och smaka av med salt.

Burgare:

  1. 5. Blanda färsen med salt och peppar.
  2. 6. Finhacka löken och fräs den mjuk i 1 msk olja. Tillsätt löken till färsen och blanda om. Forma fyra burgare och stek i 1 msk olja i en varm panna ca 5-7 min/sida.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 7. Skölj salladsblad och hyvla 8 långa remsor av gurkan med hjälp av en potatisskalare.
  1. 8. Montering: Bred chilimajjo i botten av varje bröd. Lägg på salladsblad och burgare. Toppa med avokadokräm, gurkskivor och picklad lök. Lägg på överdelen av bröden, ät och njut!

Näringsvärde per portion

fett
66
g
protein
36
g
kolhydrater
59
g
energivärde
901
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer