Hem / Recept / Rökig blomkål- och sötpotatisgryta med ris

Rökig blomkål- och sötpotatisgryta med ris

Betyg: 3.74 av 5
77 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Sötpotatis är en kolhydratrik orange liten knöl full av antioxidanter. Är du osäker på vad du ska göra med den? Varför inte testa denna härliga vegetariska gryta med blomkål och massor av goda kryddor.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Gryta

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 3 klyftor
    vitlök
  • 2 st
    röd paprika
  • 1 st
    blomkålshuvud(en)
  • 2 st
    sötpotatis(ar)
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    kummin, torkad
  • 2 tsk
    torkad oregano
  • 3 tsk
    rökt paprikapulver
  • 1 tsk
    chiliflakes
  • 2 tsk
    torkad timjan
  • 3 msk
    tomatpuré
  • 2 tsk
    vitvinsvinäger
  • 2 msk
    grönsaksbuljong
  • 1 tsk
    honung
  • 5 dl
    vatten
  • 4 port
    ris

Topping

  • 1/2 krukor
    Koriander
  • 1 st
    lime
  • 1 dl
    matyoghurt

Gör så här

Gryta:

  1. 1. Skala och hacka lök och vitlök. Skölj och dela paprika i mindre bitar. Skölj och dela blomkålen i små buketter. Skala sötpotatisen och dela i tärningar.
  2. 2. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs samtliga grönsaker tillsammans med kummin, oregano, paprikapulver, chiliflakes och timjan några minuter.
  3. 3. Tillsätt tomatpuré, vinäger, buljong, honung och vatten och låt koka upp. Lägg på lock och låt småputtra ca 30 min.
  4. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

  1. 4. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Topping:

  1. 5. Plocka korianderbladen. Dela limen i klyftor. Servera grytan med ris, en klick matyoghurt, några korianderblad och pressa över lime.

Näringsvärde per portion

fett
13
g
protein
12
g
kolhydrater
93
g
energivärde
551
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.74 av 5 (77 röster)

Frågor, tips och kommentarer