Foto: Nurlan Emir Currygryta med mandeltopping
18 ingredienser | 20 minuterEn solgul gryta med smak av kokos, curry och ingefära. Mandeln som grytan toppas med ger ett gott crunch till maträtten.
Ingredienser
Currygryta
- 0,5 st blomkålshuvud(en)
- 0,5 st gul lök(ar)
- 1 msk färsk ingefära
- 2 klyfta(or) vitlök
- 1 st tomat(er)
- 380 gram kikärtor, kokta
- 0,5 tsk spiskummin
- 0,5 tsk curry
- 0,5 tsk gurkmeja
- 2 krm cayennepeppar
- 0,5 msk rapsolja
- 250 ml kokosgrädde
- 0,5 msk grönsaksbuljong
- 0,5 dl vatten
- 0,5 tsk salt
- 0,5 st citron(er)
- 30 gram färsk bladspenat
Tillbehör
- 25 gram mandelspån
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 473
- Protein: 18 gram
- Fett: 24 gram
- Kolhydrater: 36 gram
Tillagning
Currygryta
- 1. Skölj och dela blomkålen i små buketter. Skala och grovhacka löken. Skala och riv ingefäran och vitlöken. Skölj och tärna tomaten. Sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Ta fram alla kryddor.
- 2. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, vitlök, ingefära och blomkål tillsammans med spiskummin, curry, gurkmeja och cayennepeppar i ca 1 min under omrörning.
- 3. Tillsätt kokosgrädde, tomater, kikärtor, buljong och vatten. Låt grytan puttra i ca 10 min och smaka sedan av med salt och citronsaft.
- 4. Vänd ner spenat i grytan och lägg upp i skålar. Toppa med mandelspån och servera.
Receptet är från:
Inspiration
