Currygryta med mandeltopping
Betyg: 4.4 av 5
82 röster
20 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
En solgul gryta med smak av kokos, curry och ingefära. Mandeln som grytan toppas med ger ett gott crunch till maträtten.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
2
port
Currygryta
-
1/2 stblomkålshuvud(en)
-
1/2 stgul lök(ar)
-
1 mskfärsk ingefära
-
2 klyftorvitlök
-
1 sttomat
-
380 gkikärtor, kokta
-
1/2 tskspiskummin
-
1/2 tskcurry
-
1/2 tskgurkmeja
-
2 krmcayennepeppar
-
1/2 mskrapsolja
-
250 mlkokosgrädde
-
1/2 mskgrönsaksbuljong
-
1/2 dlvatten
-
1/2 tsksalt
-
1/2 stcitron(er)
-
30 gfärsk bladspenat
Tillbehör
-
25 gmandelspån
Gör så här
Currygryta
-
1. Skölj och dela blomkålen i små buketter. Skala och grovhacka löken. Skala och riv ingefäran och vitlöken. Skölj och tärna tomaten. Sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Ta fram alla kryddor.
-
2. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, vitlök, ingefära och blomkål tillsammans med spiskummin, curry, gurkmeja och cayennepeppar i ca 1 min under omrörning.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Tillsätt kokosgrädde, tomater, kikärtor, buljong och vatten. Låt grytan puttra i ca 10 min och smaka sedan av med salt och citronsaft.
-
4. Vänd ner spenat i grytan och lägg upp i skålar. Toppa med mandelspån och servera.
Näringsvärde per portion
fett
24
g
protein
18
g
kolhydrater
36
g
energivärde
473
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.4 av 5 (82 röster)
