Hem / Recept / Ratatouille med olivbiffar och ris

Ratatouille med olivbiffar och ris

Betyg: 2 av 5
2 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Veckans vegetariska.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    Morot
  • 1 tsk
    salt
  • 1/2 tsk
    svartpeppar
  • 1 tsk
    Basilika
  • 1/2 tsk
    chilipulver
  • 2 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1 tsk
    rosmarin, hackad, färsk
  • 500 g
    passerade tomater
  • 1 tsk
    lantbuljong
  • 1/2 st
    rödlök(ar)
  • 1/2 st
    Fänkål
  • 1 st
    paprika
  • 1/2 st
    zucchini
  • 1/2 st
    aubergine, liten
  • 1 tsk
    honung

Biffar

  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), skalad
  • 1/2 dl
    mjöl, valfritt
  • 1 st
    ägg
  • 1 tsk
    lantbuljong
  • 1 tsk
    Timjan
  • 150 g
    svarta oliver, urkärnade, på burk
  • 2 nypa
    svartpeppar
  • 1/2 st
    gul lök
  • 1 paket
    kidneybönor, kokta

Tillbehör

  • 3 dl
    ris

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader. Koka ris enligt anvisning på paketet.
  2. 2. Biffar- Sila av bönor och lägg dem i en matberedare. Tillsätt lök, 1 ägg, mjöl, vitlöksklyfta, lantbuljong, timjan och svartpeppar. Mixa till en smet. Lägg i oliver och mixa hastigt igen. Det blir gott om oliverna är i lite grova bitar.
  3. 3. Den här smeten är ganska svår att forma så det lättaste är att klicka ut smeten i 4- 6 st runda biffar direkt i en smord ugnsform. Sätt in i ugnen ca 20 min.
  4. 4. Ratatouille- Skala moroten. Grovhacka rödlöken och fänkålen. Skär morot, zucchini, aubergine och paprika i mindre fyrkanter.
  5. 5. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och fräs alla grönsaker i ca 5 min. Rör om då och då.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Tillsätt passerade tomater, rosmarin, vinäger, chilipulver, basilika, svartpeppar, salt, lantbuljong och honung. Låt det stå och puttra på svag värme. Smaka av och krydda ev med mer salt och peppar.
  8. 7. Servera biffarna med ratatatouille och ris.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer