Ratatouille med bönor och stekt ägg
Betyg: 3.56 av 5
9 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Veckans vegetariska
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Ratatouille
-
1 staubergine
-
380 gkidneybönor
-
400 gkrossade tomater
-
1.5 dlvitt vin
-
2 krmsvartpeppar
-
1 tsksalt
-
1 stlagerblad
-
1/2 tskspiskummin
-
1 mskbalsamvinäger, röd
-
2 mskolivolja
-
3 cmröd peppar, spansk, urkärnad
-
1/2 stgul lök(ar)
-
1 stgrön paprika
-
1 ströd paprika
-
1 stzucchini
-
4 stvitlöksklyfta(or)
-
2 tsktimjan, finhackad
Tillbehör
-
4 stägg
-
2 dlris
Gör så här
-
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.
-
2. Ratatouille: Skölj och skär zucchini, paprika och aubergine i fyrkantiga bitar. Skala och finhacka lök, vitlöksklyftor och urkärnad chili.
-
3. Hetta upp en stekpanna eller gryta med olja och fräs alla grönsaker tillsammans med spiskummin tills de har fått lite färg och mjuknat en aning.
-
4. Häll på vin, krossade tomater och balsamvinäger. Tillsätt ett lagerblad, timjan, salt och peppar och låt sjuda på svag värme 15 minuter. Sila av bönorna. Spola dem under kallt vatten och tillsätt till grytan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Tillbehör: Häll över ratatouillen i en stor skål. Skölj ur pannan och stek äggen i lite olja.
-
6. Servera din ratatouille med stekt ägg och nykokt ris.
Näringsvärde per portion
energivärde
520
kcal
kolhydrater
70
g
protein
23
g
fett
13
g
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.56 av 5 (9 röster)
