Hem / Recept / Räksallad med örtvinägrett

Räksallad med örtvinägrett

Betyg: 4.4 av 5
5 röster
25 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Den klassiska räksalladen i ny fräsch tappning! Här med haricots verts, pinjenötter och en magisk örtdressing. Tips, koka gärna grynet en dag i förväg så går det på ett kick att laga!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Sallad

  • 2 dl
    Quinoa
  • 4 st
    ägg
  • 225 g
    haricots verts
  • 240 g
    räkor i lake
  • 65 g
    salladsmix
  • 2 st
    avokado(s)
  • 25 g
    pinjenötter

Örtdressing

  • 1 msk
    herbes de provence
  • 4 msk
    olivolja
  • 2 msk
    vit balsamvinäger
  • 1 tsk
    honung
  • 1 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen

Gör så här

Sallad:

  1. 1. Koka gryn enligt anvisning på förpackningen.
  2. 2. Koka äggen mjuka, ca 4-5 min. Lägg i haricots vertsen i vattnet den sista minuten så att de tinar. Sila av vattnet och spola kallt.
  3. 3. Sila av spadet från räkorna och lägg upp i en skål.
  4. 4. Skölj salladen och lägg upp på ett fat.

Örtdressing:

  1. 5. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Blanda hälften av dressingen med räkorna.
  2. Fortsättning efter annonsen

Sallad:

  1. 6. Spola det kokta grynet kallt och blanda med haricots verts och resten av dressingen.
  2. 7. Lägg upp på salladsfatet och toppa med räkor, skivad avokado, ägghalvor och pinjekärnor.

Näringsvärde per portion

fett
27
g
protein
32
g
kolhydrater
79
g
energivärde
700
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.4 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer