Purjolökspaj

1 röst 9 ingredienser

Ingredienser

Fyllning

Äggstanning

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Gör en traditionell pajdeg.
  • 2. Fyllning: Koka löken under lock på ganska hög värme i en tjockbottnad kastrull med salt och smör tills allt vatten i det närmaste kokat bort. Sänk värmen och låt det puttra en stund tills purjon är mycket mjuk.
  • 3. Äggstanning: Vispa ägg, grädde och kryddor i en skål, så att allt blandas väl. Rör ner purjolöken, lite i taget. Smaka av.
  • 4. Häll alltsammans i pajdegsskalet. Strö på riven ost och fördela smörtärningarna ovanpå.
  • 5. Grädda i 25-30 minuter, på falsen ovanför mitten i ugnen, tills pajen pöst upp och fått fin färg.