
Sparrispaj med parmesan och spenat
13 ingredienser | 30 minuterProva att göra den här härliga vegetariska pajen redan till helgen - perfekt att ta med ut på en picknick om vädret tillåter. Pajen är god att äta både varm som kall och går utmärkt att frysa in.
Ingredienser
Fyllning
- 1 st purjolök(ar), liten
- 2 klyfta(or) vitlök
- 250 gram färsk sparris, spara knopparna till topping
- 2 msk smör
- 150 gram färsk bladspenat
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 st pajskal , färdiggräddat
Äggstanning
- 100 gram parmesanost
- 3 st ägg
- 2 dl crème fraiche
- 2 krm salt
- 2 krm svartpeppar
Topping
- färsk sparris
- 50 gram färsk bladspenat
- 100 gram ärtskott
- 50 gram parmesanost
- 1 st citron(er)
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 788
- Protein: 30 gram
- Fett: 56 gram
- Kolhydrater: 41 gram
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 200 grader.
Fyllning
- 1. Skölj och finhacka purjolöken.
- 2. Skala och riv vitlök.
- 3. Ta bort den nedersta delen på sparrisen och skär stjälkarna i ½ cm tunna bitar. Spar knopparna till toppingen.
- 4. Smält smöret i en stekpanna och fräs purjolök, vitlök och sparris på låg värme utan att det tar färg.
- 5. Tillsätt spenaten och låt den bli varm. Krydda med en nypa salt och peppar.
Äggstanning
- 1. Riv parmesanosten.
- 2. Vispa ihop ägg, creme fraiche, parmesanost, salt och peppar i en bunke.
- 3. Fyll pajskalen med sparris och spenatfräset och fördela äggstanningen över. Grädda i ugn i ca 15-20 min.
Topping
- 1. Koka upp en kastrull med vatten och förväll sparrisknopparna i 30 sek. Spola dem sedan kalla.
- 2. Skär bort den nedersta delen av ärtskotten. Blanda ärtskottsknopparna med spenat och sparrisknopparna och toppa de färdiga pajerna med. Riv över lite parmesan och citronskal. Klart att servera.