Sparrispaj med parmesan och spenat
Betyg: 4.32 av 5
198 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Prova att göra den här härliga vegetariska pajen redan till helgen - perfekt att ta med ut på en picknick om vädret tillåter. Pajen är god att äta både varm som kall och går utmärkt att frysa in.
Foto: Petter Fällström
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Fyllning
-
1 stpurjolök(ar), liten
-
2 klyftorvitlök
-
250 gfärsk sparris, spara knopparna till topping
-
2 msksmör
-
150 gfärsk bladspenat
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1 stpajskal, färdiggräddat
Äggstanning
-
100 gparmesanost
-
3 stägg
-
2 dlcrème fraîche
-
2 krmsalt
-
2 krmsvartpeppar
Topping
-
färsk sparris
-
50 gfärsk bladspenat
-
100 gärtskott
-
50 gparmesanost
-
1 stcitron(er)
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 200 grader.
Fyllning
-
2. Skölj och finhacka purjolöken.
-
3. Skala och riv vitlök.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Ta bort den nedersta delen på sparrisen och skär stjälkarna i ½ cm tunna bitar. Spar knopparna till toppingen.
-
5. Smält smöret i en stekpanna och fräs purjolök, vitlök och sparris på låg värme utan att det tar färg.
-
6. Tillsätt spenaten och låt den bli varm. Krydda med en nypa salt och peppar.
Äggstanning
-
7. Riv parmesanosten.
-
8. Vispa ihop ägg, creme fraiche, parmesanost, salt och peppar i en bunke.
-
9. Fyll pajskalen med sparris och spenatfräset och fördela äggstanningen över. Grädda i ugn i ca 15-20 min.
-
Fortsättning efter annonsen
Topping
-
10. Koka upp en kastrull med vatten och förväll sparrisknopparna i 30 sek. Spola dem sedan kalla.
-
11. Skär bort den nedersta delen av ärtskotten. Blanda ärtskottsknopparna med spenat och sparrisknopparna och toppa de färdiga pajerna med. Riv över lite parmesan och citronskal. Klart att servera.
Näringsvärde per portion
fett
56
g
protein
30
g
kolhydrater
41
g
energivärde
788
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.32 av 5 (198 röster)
