Foto: Sanna Livijn Wexell Vegansk paj med spenat och svamp
19 ingredienser | 1 timmeLaga en härligt krämig och fantastiskt god vegansk paj med en fyllning av spenat och svamp. Äggstanningen gör du av produkter baserade på havre och riven vegansk ost.
Ingredienser
Pajskal
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl grahamsmjöl
- 3 msk sesamfrön
- 0,5 tsk salt
- 125 gram mjölkfritt margarin
- 2,5 msk vatten, kallt
Pajfyllning
- 1 st purjolök(ar)
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 500 gram champinjoner
- 1 msk rapsolja
- 250 gram färsk bladspenat
- 1 tsk chiliflakes
- 0,5 tsk paprikakrydda
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar, malen
Vegansk äggstanning
- 100 gram vegansk pizzaost
- 2,5 dl Havregrädde
- 0,5 dl Havredryck
- 0,75 dl vetemjöl
- 1 tsk paprikakrydda
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar, malen
Garnering
- 6 st färsk sparris
- 6 st körsbärstomater
Köp receptet
Tillagning
Pajskal
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Mät upp vetemjöl, grahamsmjöl, sesamfrö och salt i en bunke.
- 3. Lägg i kylskåpskallt margarin skuret i små bitar. Finfördela margarin med fingertopparna eller kör allt i en matberedare.
- 4. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ i kylskåpet ca 20 min.
Pajfyllning
- 1. Skölj och finhacka purjolök samt skala och finhacka vitlök. Putsa champinjoner och skär i kvartar.
- 2. Hetta upp rapsolja i en stekpanna. Fräs purjolök och vitlök på medelvärme tills det mjuknat.
- 3. Tillsätt champinjoner, höj värmen och stek tills all vätska försvunnit.
- 4. Tillsätt färsk bladspenat och fräs med lök- och svampblandningen tills allt har mjuknat och vätskan är borta.
- 5. Krydda med chiliflakes, paprikakrydda, salt och malen svartpeppar. Ställ åt sidan.
Pajskal
- 1. Ta ut pajform från kylskåp och nagga pajdeg med gaffel. Förgrädda pajskal i ugn i ca 10 min, tills det har fått färg.
Vegansk äggstanning
- 1. Grovriv ost. Vispa ihop havregrädde och havredryck i en bunke.
- 2. Tillsätt vetemjöl och vispa ordentligt till en slät smet. Krydda med paprikakrydda, salt och malen svartpeppar. Rör ned riven ost i blandningen.
Paj
- 1. Fördela svamp- och spenatblandning jämt i det förgräddade pajskalet. Häll över vegansk äggstanning.
- 2. Garnera pajen med halverade körsbärstomater och grön sparris. Grädda i ugnen i ca 30.
Recept:
Amanda Hellman och Jessica Hellstedt
Amanda Hellman och Jessica Hellstedt
Receptet är från:
Inspiration
