Vegansk paj med spenat och svamp

Gör så här

Pajskal

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Klar
   2. Mät upp vetemjöl, grahamsmjöl, sesamfrö och salt i en bunke.
3. Klar
   3. Lägg i kylskåpskallt margarin skuret i små bitar. Finfördela margarin med fingertopparna eller kör allt i en matberedare.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ i kylskåpet ca 20 min.

Pajfyllning

1. Klar
   5. Skölj och finhacka purjolök samt skala och finhacka vitlök. Putsa champinjoner och skär i kvartar.
2. Klar
   6. Hetta upp rapsolja i en stekpanna. Fräs purjolök och vitlök på medelvärme tills det mjuknat.
3. Klar
   7. Tillsätt champinjoner, höj värmen och stek tills all vätska försvunnit.
4. Klar
   8. Tillsätt färsk bladspenat och fräs med lök- och svampblandningen tills allt har mjuknat och vätskan är borta.
5. Klar
   9. Krydda med chiliflakes, paprikakrydda, salt och malen svartpeppar. Ställ åt sidan.

Pajskal

1. Klar
   10. Ta ut pajform från kylskåp och nagga pajdeg med gaffel. Förgrädda pajskal i ugn i ca 10 min, tills det har fått färg.

Vegansk äggstanning

1. Klar
   11. Grovriv ost. Vispa ihop havregrädde och havredryck i en bunke.
2. Klar
   12. Tillsätt vetemjöl och vispa ordentligt till en slät smet. Krydda med paprikakrydda, salt och malen svartpeppar. Rör ned riven ost i blandningen.
3. Fortsättning efter annonsen

Paj

1. Klar
   13. Fördela svamp- och spenatblandning jämt i det förgräddade pajskalet. Häll över vegansk äggstanning.
2. Klar
   14. Garnera pajen med halverade körsbärstomater och grön sparris. Grädda i ugnen i ca 30.